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大家好，今天跟大家分享一个盘丝饼的做法，做法简单，口感很好，下面是制作过程： 1.在碗中倒入500克面粉，加入3克盐，搅拌均匀。 2.把面分成3份，三分之一用2两开水和面，三分之二用4两凉水和面，搅拌至没有干面粉，把它揉成光滑的面团，放在温暖的地方醒发半小时左右。 3.利用发面的时间，煮点油酥，起锅开火，把锅烧热，锅中倒入食用油，放入切好的葱段，再撒点花椒粒，炸出香味。 4.用过滤网把葱段和花椒粒过滤出来，将热油浇在面粉上，再加入一勺盐，将它搅拌均匀。 5.在案板上撒上一层干面粉，将醒发好的面放在案板上揉一下，排一下气，然后搓成长条，下成大小均匀的面剂。 6.再把面剂揉一下，将它揉成一个个的面团，然后盖上一层保鲜膜密封醒发10分钟左右。 7.面醒好后，在案板上刷上一层油，取一个面团用擀面杖将它擀成长方形的薄片。 8.在面片上刷上一层油酥，然后对折，将他切成细条。 9.然后把且还得细条摊开，再将它卷起来。
10.然后把卷起来的面拧一下，拉长，然后将两边卷回去，然后把它叠起来，用手压扁。
12.起锅开火，锅里放点油，将做好的油酥饼生胚放入锅中。
13.烙至底面金黄我们翻面，要反复翻面，全程需要5-6分钟。
14.等烙至两面都金黄的的时候用铲子将它挤压出层次。
14.等烙至两面都金黄的的时候用铲子将它挤压出层次。
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