|
碳水化合物（糖类）、脂肪和蛋白质是为我们人体供能的主要能源物质。其中碳水化合物承担着优先供能的职责，消化吸收后被水解为葡萄糖进入血液为大脑和肌肉等组织供能。只有当碳水化合物提供的能量不足以应付身体所需时才会消耗脂肪和蛋白质。 如果饿过头，我们身体的能量来源大至经过了如下的演变过程： ① 吃进去的食物大概在4~6小时消化吸收完毕，这时血液中的葡萄糖（血糖）也所剩不多，身体也逐渐有了饥饿的感觉。大脑和肌肉继续消耗血糖，血糖是大脑最直接的能源，如果过低大脑将无法正常工作。这时肌肉停止摄取血糖而改为消耗肌糖元，肝脏通过分解肝糖元输出血糖来为大脑继续供能，其他器官如心脏、肾脏、肝脏等则利用脂肪酸作为能源，脂肪组织此时只被少量消耗。 ② 饥饿状态持续，大概又十几个小时过去，糖元基本也消耗殆尽。为了不影响大脑工作，肝脏开始消耗脂肪和肌肉蛋白来自行合成葡萄糖，继续为大脑供能；其他器官则继续消耗脂肪供能，这时候真正的减脂才出现。 ③ 饥饿状态达到24小时后，肝脏继续消耗脂肪和肌肉蛋白来合成葡萄糖，如果肌肉蛋白质透支，随之就会出现内脏蛋白的分解，如此演变下去将会危及生命。这时大脑不得不作出调整，改用酮体（脂肪代谢的产物）来作为能源，以节约蛋白质。此时脂肪的分解加强，减脂效果开始明显。 ④ 在这一系列的过程中，身体调节能力强的人也许会饱受饥饿折磨，但调节能力弱的人则有可能出现低血糖甚至昏迷。如果再继续挨饿，身体产生的大量酮体会使血液变酸，最终造成酮症酸中毒危及生命。 综上所述，饿过头不吃东西的确会消耗脂肪，但却是牺牲健康甚至有可能危及生命为代价的。如果盲目采用这种方式来减脂，可就不明智喽！ 作者：李慧艺 国家二级公共营养师 衡膳学院一级讲师 |
|
|
