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南北最大的地域差就是南方喜欢吃米，而北方喜欢吃面。没错，对于我们北方人而言，面食是必不可少的一种主食，尤其是饼子，馒头，几乎是我们每天必吃的食物。但是吃了这么久的饼子，第一次吃到这么好吃的饼子，那就是姥姥做的了。外脆里嫩，关键是有我最爱吃的豆沙馅，包教包会。 因为我喜欢吃豆沙，所以姥姥选用的是豆沙。豆沙是一道美味菜肴，制作原料有绿豆、白糖、油、水等，它是一款老少皆宜的食品，特点是甜而不腻，清爽可口。而豆沙是姥姥自己做的，其中绿豆的营养价值极高，含丰富蛋白质，绿豆性味甘凉，有清热解毒之功。 1，将酵母化开之后，在面粉中打入鸡蛋，用化好的牛奶酵母和面。 2，在面粉中加一勺熟油，然后揉成光滑的面团，分成6等份，取一小面团，稍微用擀面仗擀几下，放入适量的豆沙馅。 3，豆沙包入后收口，按压成面饼，面饼两面沾上清水，再沾满芝麻，用手把芝麻压实点。 4，然后醒发半小时之后，放锅蒸20分钟。然后捞出，在油锅中炸至两面金即可。 小技巧：因为在上锅蒸的时候面粉就已经熟了，所以在油锅炸只是为了表面呈金黄色。如果不喜欢油炸食品的可以试着放在烤箱中，烤到两面金黄即可。不喜欢吃豆沙的，不妨在里面加点白糖，也是可以的，或者花生碎等。可以根据自己的口味来改变馅。 |
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