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捞汁香蹄 主料：猪蹄400g 调料：海鲜捞汁120ml、清香米醋40ml、六月香葱伴侣豆瓣酱10g、辣鲜露30ml、红油100ml、姜米50g、蒜米50g、熟芝麻5g、白糖35g、香菜梗末5g、红油50ml 制作方法： 1.鲜猪蹄出水炖至熟去骨用纱布裹紧，入冰箱冷藏。 2.猪蹄切厚片摆盘，淋入捞汁红油汁水撒上芝麻即可。 特点：麻辣鲜香、软糯开胃，补充胶原蛋白质、美容养颜。 秋葵鲜虾仁 主料：虾仁200g 辅料：秋葵200g、青红杭椒20g 特点：操作简单，口味酸辣适合各种宴会，秋葵与虾仁含有大量人体必需氨基酸，及微量元素，具有强身健体的功能 酸辣肉丝荞麦面 主料：荞麦面条80克、熟肉丝15克 辅料：黄瓜丝12克、胡萝卜丝8克、苦菊3克、熟黑芝麻1克 调料：味达美酸辣捞汁35克、藤椒油0.2克、葱姜油2克 制作方法： 1、将荞麦面条入浮水中煮熟后捞起，过凉水冰镇沥干水分备用； 2、荞麦面条装碗，依次加肉丝、黄瓜丝、胡萝卜丝及苦菊，浇淋调制好的酸辣捞汁。 特点：冰爽的酸辣捞汁加上捞起的凉荞麦面，口感筋道、酸辣有回味，回味中还带着丝丝蔬菜香气，绝对令人胃口大开。 红油捞汁脆百叶 主料：牛百叶500g 辅料：莴笋丝200g 调料：酸辣捞汁200克、柠檬酱油沙拉汁100克、红油50克、熟芝麻20克 制作方法： 1、莴笋切丝飞水过凉，牛百叶飞水过凉拽干水分； 2、酸辣捞汁加柠檬酱油沙拉汁、红油、熟芝麻调匀； 3、莴笋垫底、牛百叶盖面淋酸辣红油捞汁即可； 特点：香辣爽脆，莴笋解腻，食材之间相得益彰。 蘸酱时蔬卷 主料：精制泰国稻米皮8张 辅料：野生荠菜35克、旭耕有机苦菊30克、有机黄瓜30克、有机紫甘蓝20克、胡萝卜30克、香葱20克、萝卜苗20克 调料：葱伴侣黄豆酱60克 做法： 1、将野生荠菜洗净焯水、各种有机蔬菜洗净，改成细丝冰镇沥水备用； 2、稻米皮用30度温水泡制，铺在抹葱姜油的盘中； 3、将冰镇的蔬菜丝放在米皮上，两侧折叠卷成长条型卷，切成段拼码盘中点缀即可。 春意盎然 主料：香椿芽50克、卤水豆腐200克、笋尖200克、春卷皮10张 辅料：香椿苗少许、松仁少许、马蹄碎50G 调料：臻品蚝油50克、味极鲜酱油50克，冰糖老抽50克，糖、盐、鸡粉少许 做法： 1、卤水豆腐入油锅炸透剁碎，加入香椿（烫一下）、松仁、马蹄碎、盐、鸡粉调口，用春卷卷起封口入油锅炸酥即可； 2、笋尖去皮一切四，入油锅炸一下，加入葱、姜、蒜、八角、味达美臻品蚝油、味达美味极鲜酱油、冰糖老抽、白糖、水小火煨15分钟即可； 特点：原料选用春季食材搭配，老少皆宜。 水晶芒果虾配蒜蓉辣酱 主料：海捕虾 辅料：芒果、水晶皮、生菜 调料：蒜蓉辣椒酱 做法： 1、把芒果去皮切成丝，海捕虾煮熟去皮去头； 2、水晶皮热水一烫； 3、把烫好的水晶皮铺平，把生菜铺好，生菜上面再放芒果丝和虾肉，用水晶皮卷好，配上蒜蓉辣椒酱食用即可。 梅花三弄 主料：㸆山楂、苹果、哈密瓜、火龙果、醒酒梅、鱼子酱 辅料：清香米醋、沙拉酱、炼乳 做法： 1、山楂去籽，用冰糖、蜂蜜、清水入小火㸆40分钟，放凉即可； 2、苹果去皮切丁，哈密瓜去皮切丁，加入火龙果丁，放入盆内加入沙拉酱、炼乳、清香米醋拌匀即可； 3、醒酒梅罐头捞出梅子控水即可。 寓意：梅花点点处处开，生生香气迎春来！ |
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