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要说茶叶这种饮料，在很多人的家中都常常备有。常喝茶的人对茶有依赖性，不喝茶的人喝了以后十有八九会上瘾。 这种上瘾，通常讲的是生理需求，茶叶中含有咖啡碱，对人体中枢神经有一定的影响，这种令人兴奋的感觉让许多人有依赖感。但是也有许多人，是把茶叶当做精神食粮的。 拿很多文学家举例，他们在借物喻人，抒发情感，表达生活情调的时候都会或多或少地用到茶，因为茶叶带给人的精神满足较多。 一个人在那种神清气爽，心气平静，知己满前的境地中，方真能领略到茶的滋味。茶要静静地品，香气要慢慢的闻，人生的道理也要渐渐感悟，这样才够深刻。 茶叶与情绪是融为一体的。即便是好茶，在糟糕的环境中也未能喝出好的味道。环境好了，还需得有个好的心情，用正确的冲泡方法来品，才得正确的滋味。这就是为什么有的茶人买回家之后和在店里喝到的味道不同的原因。 “茶是凡间纯洁的象征，在采制烹煮的手续中，都须十分清洁。采摘烘焙，烹煮取饮之时，手上或杯壶中略有油腻不洁，便会使它丧失美味。”说完喝茶的人，再说做茶的人，倘若不认真苛刻，怎能做出符合消费者口感的好茶呢？ 茶叶与精神也是相互交融的，种茶人的爱护精神，做茶人的匠心精神，喝茶人的品饮精神。但凡有一个环节粗制滥造，这茶叶喝起来就味道不好。 中国人对茶的要求相当高，因为茶叶是中国人的精神呀。 “有茶癖的中国文士都主张烹茶须自己动手。如嫌不便，可用两个小僮为助。烹茶须用小炉，烹煮的地点须远离厨房，而近在饮处。茶僮须受过训练，当主人的面前烹煮。”自古以来，爱喝茶的人都是十分挑剔的，如果没有好茶喝，生活也都无趣了。 通过这些道理，我一度发现，原先我们茶人所讲，关于茶叶的好坏贵贱，无非就是讲工艺、级别、树龄、口感等。但如今参透了更重要的一点，好茶与坏茶，讲的亦是茶叶与人的缘分。喝到一杯好茶，就像遇见一个人，确认了眼神，就是她了。 茶叶，这一片小小的叶子能在华夏文明中扎根儿萌芽，能被历代茶人所记载和赞扬，成为世界的健康饮料。就说明“茶”从华夏大地起源的那一刻，就有着注定不凡的生命力。 我们茶人，爱的不是某一款茶，而是茶叶本身，这个“喂饱”了华夏民族的“精神食粮”。 确认过眼神，是温润的茶。 |
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