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世界杯结束了，大家好歹赚了点没？ 食帖君回忆起自己的世界杯观赛历程，只记得无数鸡jio了。 仰在沙发上啃着柠檬百香果酸辣鸡jio，吃累了手边就有百香果特饮，不够的话冰箱里还放着做好的百香果芝士蛋糕，赚不赚钱的都不重要，因为实在是太快乐了！ 百香果真的是夏季里的一盏明灯啊！ 快乐就是要分享出去，才能收获更多的快乐。 那我们今天就来看看，如何将百香果折腾出花来，让快乐翻倍。 千年配角百香果 百香果，又名鸡蛋果、爱情果，学名西番莲，含有人体所需的17种氨基酸、维生素和胡萝卜素等，尤其是维生素C含量非常高，把百香果和柠檬做成便于保存的柠檬蜜，号称一月白两度（有待考证）。 之所以说它是千年配角，是因为不管在哪儿好像都能见到它的身影： 夏季特饮、甜点蛋糕、腌制零食等各种地方，甚至是烹饪菜肴里，都有百香果来增添风味。 和柠檬在烹饪中的妙用相似，百香果酸酸甜甜且有独特的果香，能给菜肴增添很特别的风味层次。 而且它作用实在不少，平常食用可以增进食欲帮助消化，甚至还有助于消除疲劳。 别说了，给我一颗百香果，我能撬动整个胃口！ 百香果开花秘籍：基础版 食帖君遇到人生的真命小吃：柠檬百香果酸辣鸡爪，是在抖音上无意间刷到的，于是动手试了试，没想到就陷入了爱情。 其实做法很简单，将鸡爪煮熟后用百香果、柠檬、洋葱、香菜、蒜末、辣椒等配料，加上芝麻油、香醋、生抽等调味品腌制即可，腌的时间越长就越入味。 配料和调味品的量可以根据自己的口味和鸡爪的量来做调整，口重的就多加点，食帖君的经验是：多点少点，都没关系，不会出错，肯定好吃！ 再来一杯酸甜冰爽的百香果特饮！ 百香果特饮可以根据喜好任意搭配，比如：
…… 看，百香果从来都是不愁搭配的！ 如果觉得每次折腾百香果都有点麻烦，有两种方法可以让你随时享用： ①百香果柠檬蜜：10颗（或者更多）百香果果肉＋等量冰糖＋适量柠檬片，小火熬煮至粘稠状态，放凉后装进玻璃罐子里，冷藏储存，随时喝一杯。
可以加进其他饮品中，或者早餐的时候用来抹面包。 还可以装进小号玻璃罐里，当做送给朋友的伴手礼。
②百香果冰块：将百香果果肉挖出，倒进冰格里，放入冰箱冷冻。
这样就可以直接丢进水里或者其他饮品中，还不用再额外加冰块，一举两得！ 百香果开花秘籍：进阶版
你以为只有这么基础的几个做法就结束了吗？ 当然不可能。 百香果可是能霸占你一整天一整个胃的好东西。 01 百香果酸奶冰棒
夏天还是要吃自制的冰棒最过瘾了！ Ingredients 百香果……13-15个 原味希腊酸奶……750ml 蜂蜜……60ml 热水……30ml Directions ①用热水将蜂蜜稀释，和希腊酸奶混合在一起； ②将百香果果肉挖出备用；
③蜂蜜酸奶倒入冰棒模具内，留出1/3的高度，再将百香果倒入，放入冰棒棍，可以轻微搅拌，让百香果下沉；
④放入冰箱冷冻整夜，脱模的时候可以将其放入热水中，等到模具松动立刻拿出即可。 02 百香果冰激凌
如果是下午茶聚会，可以准备更精致一些的百香果冰激凌，装在漂亮的玻璃小碗里，好看又好吃！ Ingredients 百香果果肉……250g 椰奶……400ml 炼乳……400ml 重奶油……250ml 奶粉……60g Directions ①将所有材料都放进统一容器中，混合均匀； ②有冰激凌机：将混合物倒入冰激凌机内，按照说明书上的要求设定时间；
③无冰激凌机：将混合物转移到便于冷冻的容器内，放入冰箱冷冻，每45-60分钟检查一次，如果靠近边缘的部分已经冻住了，就将混合物重新搅拌均匀，重复这个步骤3-4次之后，停止搅拌，直至冷冻完全。
03 百香果芒果酪
两大夏季水果的结合体，香甜浓醇，可以涂在面包上，也可以淋在戚风蛋糕、奶油蛋糕上，增添百香果的独特风味。 Ingredients 鸡蛋黄……5个 白糖……120g 黄油……125g 百香果果肉……120g 芒果果肉……120g
Directions ①用中火将锅加热至4成热，加入鸡蛋黄和糖混合均匀，再放入黄油，注意适当搅拌，防止粘锅；
②加入百香果和芒果果肉，继续搅拌10-15分钟，直至其粘稠，关火； ③冷却过程中百香果芒果酪也会继续变得粘稠，完全冷却后装入玻璃罐子储存。 04 百香果可丽饼
可以搭配刚刚做好的百香果芒果酪，淋在可丽饼上，给早餐换种口味。 Ingredients 【百香果糖浆】 百香果果肉……50g 白糖……50g 水……50ml 柠檬酒（可以不加）……30ml 【可丽饼】 面粉……125g 牛奶……300ml 鸡蛋……1个 盐……适量 食用油……适量 Directions ①糖浆：将水、白糖、百香果果肉放入锅中加热，直至沸腾，再煮4-5分钟，盛出放凉，完全冷却后加入柠檬甜酒，备用；
②面粉倒入容器内，加入鸡蛋、牛奶和一小撮盐，混合至顺滑均匀； ③平底锅抹少许食用油，待烧热冒烟后，倒入约60ml混合好的面糊，在锅底摊匀，煎1-2分钟，底层呈金棕色即可，翻面再煎30秒钟，出锅，继续煎剩余面糊；
④可以将可丽饼卷起来，也可以在其中包裹上水果（比如香蕉），淋上糖浆或百香果芒果酪，或者根据自己的口味再搭配一点奶油。 05 百香果芝士条
最重磅的一款甜点！百香果＋芝士，甜品爱好者的大杀器，不过吃起来还是要控制一下量。 Ingredients 原味消化饼干……250g 黄油……180g 乳清干酪……250g 奶油奶酪……250g 糖……110g 鸡蛋……3个 柠檬皮碎……15g 百香果果肉……180g （*用量为6人份，如果是1-2人食用，可以将各种食材用量减掉2/3） Directions ①将消化饼干擀成饼干屑，加入融化的黄油混合均匀，放入模具内铺底，冷藏30分钟至成型； ②将乳清干酪、奶油奶酪、糖和柠檬皮碎混合均匀直至顺滑，再加入打散的鸡蛋和百香果果肉，混合均匀，倒入模具内；
③烤箱预热至160℃，烤25-30分钟，冷却后即可食用。 折腾完百香果果肉之后，也别忘记它的壳！
百香果的外壳洗干净，可以在炖肉的时候放入，在略显油腻的肉菜中增加一点清新的果香，或者切成小块后晒干、烤干，用来泡水泡茶，同样能喝到淡淡的百香果清香。 老规矩，食帖君仰在沙发上等你返图安利了！ edit. 欧文 | photo. Pinterest、Instagram 商务合作｜职位应募：witheating@foxmail.com 《松浦弥太郎的料理笔记》已全国上市 京东 / 当当 / 亚马逊 / 天猫 / 淘宝都可现货购买 搜索“松浦弥太郎的料理笔记”即可 如果想快速入手 |
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