|
各位农村朋友们大家好，不知道大家是不是爱吃面食呢，小编自己是一个彻头彻尾的面食爱好者！最爱的就是各种饼，自己爱吃也就爱做，今天小编给各位农村朋友带来一款秘制家常酱香饼！相信大家都在外面买过酱香饼，一般是一个大姐推着一个小推车，边做边卖，热火朝天的，而且那个香味阿！能飘出去十里地，小编每次闻到都忍不住过去买上一张两张的！ 但是总在外面吃也会担心卫生问题，自己还好吧，老人孩子总吃外面买来的酱香饼，现在又是夏天了，还是没有自己做的放心呀，今天小编就来教大家做，爱吃酱香饼的有福了！小编有调酱汁的秘方哟！无保留的传授给大家！各位农村朋友们一起在家做吧！真香呀！ 我们先进行和面，虽然酱汁决定了酱香饼的味道，但是和面的软硬却是酱香饼的根本呀！大家按照小编的比例来，做出来的饼，有劲道还柔软，口感特别好！我们用大约500克的面粉，加上约800克的热水，注意酱香饼和面是用热水哟，也就是我们平时说的烫面，我们将面粉跟热水混合，和成稍微松软一点的面团，不要太紧了，不容易擀开，口感也不好！和好面之后放在一边静止，醒面大约30分钟。 这时候也不要闲着，我们来做点葱油，在锅里倒油，油热之后，放入切好的葱段，小火把葱炸出香味，发现葱段变黄了之后，将葱段捞出来，这样葱油就炸好了，炸好的葱油放在一边晾凉备用。 接下来我们就要开始做酱汁了，把郫县豆瓣酱放入料理机中，大约3大勺就可以了，再放入两大勺黄豆酱，两大勺甜面酱，再放入适量的葱白、蒜瓣跟洋葱，加入一碗水，大约50克左右，就开始用料理机将它们全部打碎！锅里从新倒油，把刚刚打好的酱汁炒香，感觉香味出来了的时候，在锅中倒入水，搅匀之后，开大火煮沸！之后转小火烧至汤汁粘稠，在加入白糖跟黑芝麻就可以关火了。 这个时候面也差不多醒好了，醒好的面团擀成面饼，上面抹上已经晾凉的葱油，将其卷起来，收口再卷一次，之后擀薄就可以了，在电饼铛或者不沾锅里，刷上薄薄一层油我们就可以上锅烙饼了，烙饼要用大火，五分钟就可以了，两面都要烙一下，之后就可以出锅了，在饼上刷上之前准备好的酱汁，在撒上黑芝麻跟葱花，一道美味的酱香饼就做好了！是不是非常简单呢！ |
|
|
