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油泼辣子油泼辣子是陕西著名的特色美食之一，也叫油辣子，它是将秦椒碾制的辣椒粉与花生芝麻等境加香味的调料拌匀，然后用熟油泼入，再用农家醋一激，香味扑鼻，油泼辣子就做好了！陕西关中八大怪，油泼辣子一道菜，醮馍拌菜调干面，嘴巴一抹嫽得太。在陕西油泼辣子很受人们喜爱，岐山擀面皮，凤翔豆花泡馍以及西安最受欢迎的羊肉泡都离不开油泼辣子。原料：食用油、八角、桂皮、香叶、芝麻、花椒、干辣椒粉、盐、糖、醋。 第1步、准备好食材 第2步、把辣椒粉50克，芝麻1茶匙，盐1小勺放在碗里 第3步、锅里倒入适量的食用油加热 第4步、放入八角，花椒，香叶，桂皮炸出香味捞出，油继续加热，油开始冒烟时，关火 第5步、等油温稍降，大约1分钟左右，把油倒入事先准备好的辣椒粉碗里，边倒边搅拌均匀 第6步、再加入一茶匙香醋 第7步、加入1茶匙白糖提鲜 第8步、搅拌均匀即可 第9步、特别香，无论是凉拌，还是烧菜，都是不错的美味...
第10步、成品图
第11步、成品图小贴士：油冒烟后要稍冷一会儿才能倒入辣椒粉中，不然辣椒粉会焦糊也可以辣椒自己磨粉，我是买现成的油的多少可以根据自己的需要增减，不要一次性做太多，先做更香香料可以根据自己的喜好添加来自美食天下心语梦境的作品。
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