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一、食物的冷藏时间 二、特定食物的保存方法 1剩菜剩饭  1、应放在冷藏室上层后壁处。 2、素菜不适合放在冰箱，建议现烧现吃 2淀粉类主食  1、面包、馒头、包子等如需长期保存，应该将其放入冷冻室，不仅可以延长保存期，还可以避免变得干硬。 2、放入冷冻室之前，最好能分装到保鲜袋里并封好口。 3水果、蔬菜  1、水果、蔬菜应放在冷藏室下层的抽屉里，或下层靠门的位置。 2、水果和蔬菜不能放在一起，否则一些水果释放的乙烯可能加速其他蔬菜变蔫。 4肉类  1、短期内食用的生肉应保存在冷藏室下层，且最好是温度更低的后壁处；暂时不食用的肉类应放入冷冻层。 2、专门辟出一层空间用来放生肉，不要生熟肉混放，防止生肉当中的病菌污染其他食物。 3、冷冻肉类、速冻食品等拿出解冻后，不能再放入冰箱二次冷冻，否则易滋生细菌和变质，因此，大块肉类最好切成小块再冷冻。 三、这些食物不宜冷藏 红酒：冰箱内反复的温度变化对红酒的品质破坏很大。 咖啡：冷藏易吸收其他食物的异味，且瞬间温度骤降会致其脱水，香味大减。 蜂蜜：冷藏会加快其糖分结晶速度。
淀粉类食物：冷藏后易变干、变硬、掉渣，营养及口感都不如常温时。
巧克力：容易被细菌侵入，且易受潮，破坏药性。
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