菜谱详情页

用料

• 猪蹄 两个
• 橘皮 适量
• 啤酒 两瓶
• 料酒 半碗
• 生抽或黄豆酱油 半碗
• 黄豆酱 适量
• 花椒 1小捏
• 大料 2-3瓣
• 香叶 2片
• 草果 1个
• 桂皮 1段
• 白芷 1片
• 葱姜蒜 适量

做法

• 

  1.猪蹄切成两半，用橘皮泡两个小时，中途换2-3次水

• 

  2.冷水下入猪蹄，水开后捞出（可以用清水冲洗一下）

• 

  3.准备好调料，生抽、料酒、黄豆酱

• 

  4.把调料放入盘中备用（草果切成两半）

• 

  5.把猪蹄摆入到大一点儿的锅中，均匀的涂抹上黄豆酱

• 

  6.倒入料酒和生抽，码好葱姜蒜，放入炖肉调料

• 

  7.倒入啤酒，没过猪蹄，大火烧开转小火炖2个小时

• 

  8.两个小时后关火浸泡一会儿

• 

  9.凉吃热吃都非常美味哦

- 小贴士 -

1.用橘皮泡猪蹄可以去除猪蹄的腥臭味，2.黄豆酱和酱油的用量都很大，足够入味了，所以不用放盐，3.调料也可以直接用超市买的炖肉料包