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“天下名山,必产灵草,江南地暖,故独宜茶。大江以北,则称六安”。这是明代茶学家许次纡继陆羽《茶经》之后,中国又一部茶叶名著《茶疏》开卷的第一段话。中国是世界茶叶的发源地,六安是中国名茶的生长地之一。六安茶名满天下,在中国的茶叶史上,一直占据显著位置,被世人赞美,被世人品尝。 今天的六安茶即为“六安瓜片”,是国家级历史名茶,中国十大经典绿茶之一。六安瓜片产于六安、金寨、霍山三县之毗邻山区和低山丘陵,分内山瓜片和外山瓜片两个产区。瓜片原产地齐头山一带,旧时为六安管辖,现属金寨县。齐头山所产“齐山名片”为六安瓜片之精品。齐头山是大别山的余脉,海拔804 米,位于大别山区的西北边缘。与江淮丘陵相连,几十里外就能看到她巍然屹立,如天然画屏。全山为花岗岩构成,林木葱翠,怪石峥嵘,溪流飞瀑,烟雾笼罩。山南坡上有一石洞,处于人迹罕到的悬崖峭壁之上,因大量蝙蝠栖居,故称为蝙蝠洞。蝙蝠洞周围所产的瓜片为六安瓜片之极品。 六安瓜片是我国著名绿茶之一。它由单片叶制成,不含芽头和茶梗。其外形直顺完整,叶边背卷平,如颗颗瓜子;其色银绿光泽,大小匀整,汤清绿明沏,叶底黄绿匀亮;滋味醇和鲜爽,回味甘甜清凉;尤以浓馥的清香,若兰似蕙,沁人心脾。这色、香、味、形,都在这一片形如瓜子的叶上,形成它独有的特色。 |
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