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鸭肉啊，夏天吃特别好，都是冬吃鸡，夏吃鸭，老话一直都是这么说的； 在市场买鸭肉的时候，大家一定要回挑，不要买水鸭煲汤，水鸭煲汤之后会缩水的，不好吃，买回来的鸭子先清水洗干净先； 锅中下水，冷水下锅，冷水就要把鸭肉放下锅中，加入两片姜片，还有少许的料酒，汤小鸭子焯水几分钟； 焯水的时候，我们准备好，红枣，枸杞，当归，党参，这些洗干净待用； 焯水后的鸭子，再捞起来，然后用温水洗一遍； 鸭子洗干净了，在锅中炒一下，记得炒的时候，不要放油，也不要放其他东西，就是直接把鸭放下锅中，快速的翻炒，直到水分控干之后，鸭子没有了腥味就可以了； 弄好的鸭，转入紫砂锅中，放入刚才准备好的材料，还有用清水覆盖，大火烧开，转小火炖一个小时； 中途我们准备好山药，山药去掉皮之后，然后切成滚刀装，切山药的时候，记得不要弄到手哦，因为是会痒的；弄好的山药再加入锅中，小火炖半个小时。 半个小时后，美味的汤就可以出锅了，赶紧试试吧，好喝而且美味； |
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