【简介】有人说用炸鸡征服了整个世界，有时候真的觉得一点都不夸张，这道炸鸡等我炸好拍完片片一转身再出来瞧瞧差不多已经见底了。炸鸡最怕的就是鸡肉柴干，所以一定要有一个上浆以及腌制过程，这样再油炸鸡肉很入味而且口感也特别的鲜香酥嫩，加上酥香的花生米，感觉太过瘾了，喜欢的可以尝试做做
【功效与作用】荤菜；香辣；炸鸡；炸鸡块
【食材】
主料：小葱；大蒜；辣椒；鸡翅；鸡肉；花生；生姜；生抽；生粉；料酒；花生米；油炸
- 【做法详解】
- 1、鸡翅根洗净后沥干水分
- 2、准备花生米 干辣椒 大蒜 小葱 姜片
- 3、把鸡翅根斩成块加入盐，料酒，生抽，生姜，小葱和生粉抓匀腌制2小时以上
- 4、冷锅冷油下入花生米炸香后捞起
- 5、再把鸡块下入转中火煎
- 6、炸至鸡肉变色两边泛黄后捞起
- 7、转大火等再把鸡块下入炸至颜色金红后捞起控油
- 8、把油全部倒出，利用油锅下入干辣椒，葱姜蒜一起煸炒出香味
- 9、再把鸡块下入煸炒一分钟后熄火出锅
- 10、装入碗中撒上葱花和花生米即可上桌
【简介】
【功效与作用】香辣；沙拉；炸鸡
【食材】
主料：黄瓜；黄油；奶粉；鸡腿；鸡蛋；沙拉酱；蛋黄；酵母；细砂糖；高筋；蛋液；脆皮
- 【做法详解】
- 1、除黄油以外的所有餐包材料放一起，揉至表面光滑，能拉出略粗糙的膜，加入黄油继续揉至扩展阶段，滚圆入盆做第一次发酵(我是先用面包机揉20分钟，加入黄油后再用面包机揉15一20分钟;
- 2、将发酵好的面团轻压排气，分割成6等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟;
- 3、松弛后的面团擀成圆饼状，再上下各自从中间处对折，然后再对折，接口处捏紧，再翻面(如图);
- 4、热狗模提前抹上一层薄薄的黄油防沾，将整形后的面团放入模具，接口朝下，放温暖潮湿处做最后发酵(如果没有热狗模，可直接排入烤盘);
- 5、面团发酵至两倍大，表面用刷子抹上一层蒲薄的全蛋液，烤箱提前预热至180度，将发酵好的面团放入中层，烤15分钟，烤好后取出晒凉;
- 6、接下来制作馅料，鸡腿洗净去骨，再切成长条状，加入一个鸡蛋和一小袋炸鸡配料拌匀，腌制30分钟，放入油锅炸至金黄，黄瓜也洗净切片备用;
- 7、餐包用割刀横向切一道口(如图);
- 8、把切口处撑开，两边放黄瓜片，中间放炸好的鸡腿肉,再挤上沙拉酱就OK了。
【简介】
【功效与作用】面包；炸鸡
【食材】
主料：生菜；胡萝卜；洋葱；西红柿；淀粉；面包屑；胡椒粉；酱油；鸡胸；蛋黄；胡椒
- 【做法详解】
- 1、将鸡胸去除筋膜，用刀从中间片成两片，用刀背在鸡肉正反面上反复敲打半分钟，使鸡肉松懈，以便腌制时入味；
- 2、洋葱切丝，胡萝卜去皮薄片；
- 3、将鸡肉，洋葱丝，胡萝卜放入大碗中，加入盐，酱油和白胡椒粉，用手抓拌；
- 4、然后放入保鲜盒中，盖上盖子腌制2个小时；
- 5、将干淀粉加入清水调和成浓水淀粉；
- 6、把鸡肉放入水淀粉中双面沾满，然后再放入面包屑中双面沾满；
- 7、平底锅中倒入油，大火加热后改成中小火，放入鸡排，煎制双面金黄盛出；
- 8、生菜洗净沥干水分，西红柿切片，将鸡排裹在生菜和西红柿中，加入蛋黄酱卷起来，一起食用，味道是最最好的。
【简介】
【功效与作用】荤菜；面包；炸鸡；午餐
【食材】
主料：鸡腿；鸡蛋；面粉；面包糠；脆皮
- 【做法详解】
- 1、准备好材料。
- 2、锅内水烧开后，把解冻好的鸡腿放入焯烫下，牙签插入的时候没有血水，即可捞出。
- 3、把焯烫好的鸡腿加入适量的炸鸡粉腌制半小时入味；然后把鸡腿裹匀面粉。
- 4、再裹蛋液
- 5、粘上面包糠。
- 6、放入锅内炸至金黄即可。
- 7、7. 没有炸鸡粉的，可以自己加点盐，白胡椒粉，鸡精，少许白糖，烤肉酱腌制入味
【简介】这是一道全素菜，鸡蛋应该不算的吧～～豆腐富含豆类高蛋白，是非常好的一个食材，很喜欢葱烧，不过，偶尔换下口味也不错。泰式甜辣酱也是超级方便的一个调味品，炸鸡排，薯条什么的，经常做蘸酱，虽然它里面有辣椒，但不是很辣，小朋友可以接受，而且，因为其口味酸甜，所以，广受小朋友喜爱
【功效与作用】素菜；炸鸡；午餐
【食材】
主料：豆腐；鸡蛋；面粉；辣酱
- 【做法详解】
- 1、买了一块普通豆腐～质量一般
- 2、切成块，我这么大块的，成品中间还会保留豆制品的味道，也可以再切小点，中间加一刀。
- 3、准备蛋液和面粉，活成粘稠的蛋液。
- 4、豆腐放进去洗澡～～
- 5、油炸，可以分两次炸，就是炸了之后拿出来，再油炸一次，至到金黄。
- 6、炸出来后，拎干油。另起油锅，油热后放泰式甜辣酱，翻炒两下后倒进去豆腐，轻翻炒，让豆腐蘸满甜辣酱，出锅。
【简介】
【功效与作用】麻辣；炸鸡
【食材】
主料：芹菜；茴香；小葱；花椒；八角；芝麻；豆瓣；豆瓣酱；味精；桂皮；香料
- 【做法详解】
- 1、将整鸡宰成块，加少许盐拌匀后下6层热的油锅，表面炸熟以后马上捞起，待用.芹菜切成1厘米长的小段，叶子不要扔，等会一起下锅.葱切沫，姜切片，蒜剥皮.
- 2、锅里倒油(要多)，烧至五层热的时候倒入豆瓣酱，炒至水份快干时到入姜，蒜，干辣椒，花椒，香料.炒出香味，辣椒颜色开始变深时掺入一饭碗清水，烧开后，加入两茶勺白糖，盐，然后倒入炸好的鸡，翻炒均匀，大火收汁.汁快干时，倒入芹菜，翻炒几秒钟，加入味精，葱花，芝麻，炒匀即可起锅.
【简介】我在人民广场吃着炸鸡啊，而此时此刻你在哪里？ 哦不，这不是炸鸡，而是烤鸡柳！传统的炸鸡柳是用裹蛋液裹面粉，我这个是用薯片碎开代替的。薯片本来就很脆，所以这个烤鸡柳的外皮真的是特别香脆。添加了海苔，所以这个滋味尤其特别。
【功效与作用】荤菜；炸鸡；辣椒面
【食材】
主料：辣椒；海苔；鸡蛋；胡椒粉；料酒；鸡胸；胡椒；蛋液；脆皮
- 【做法详解】
- 1、鸡胸肉切成条状，放入料理盆中，加盐、料酒腌制15分钟。
- 2、薯片放进保鲜袋内，用擀面杖碾碎，一定要碾得特别细才行，如果还有比较大的片状之后容易脱落。
- 3、在薯片碎中加入海苔碎、辣椒面、胡椒粉、盐，混合均匀。
- 4、打碎鸡蛋，打成蛋液。
- 5、鸡柳腌制好后，先裹一层蛋液。
- 6、鸡柳腌制好后，先裹一层蛋液。
- 7、烤盘上刷一层油后，将裹好薯片碎的鸡柳摆放在烤盘内。
- 8、烤箱250度预热，用250度烤鸡柳两面各8分钟即可。
- 9、出炉后就可以食用啦。
【简介】作为一个懒人，致力于分享懒人美食。这个做出来味道绝对好香嫩多汁
【功效与作用】炸鸡
【食材】
主料：鸡腿
- 【做法详解】
- 1、鸡腿先切刀，对半切放入炸鸡粉腌制半小时左右。一包炸鸡粉我放了五个鸡腿。炸鸡粉网上或超市都可以买2块钱左右
- 2、放到电饼铛里去炸，油放的铺满电饼铛就可以。时不时去翻个面不要烤焦就可以。烤制十分钟左右。当然直接下油锅炸也可以但是为了不吃进过多的油我还是选择里电饼铛。铺上生菜承出就可以吃啦
【简介】
【功效与作用】下饭菜；辣子鸡；炸鸡
【食材】
主料：大蒜；大葱；辣椒；鸡肉；鸡块；花椒；料酒；辣子
- 【做法详解】
- 1、葱切段，姜切丝，辣椒切小段，花椒我用的是鲜花椒，干的也可以。
- 2、鸡剁成小块，放入适量盐、料酒、淀粉、黑胡椒粉抓匀，腌30分钟。
- 3、_
- 4、另起锅加入少量食用油，油热后放入花椒、大蒜爆炒，香味出来加入剩下的材料一起翻炒，待辣椒的呛味出来后加入鸡块炒匀即可。
【简介】看过深夜食堂吗？听见鸡块在滚油里突突响，还有咬炸鸡的声音，花花就一直馋，尽管会胖吧，还是忍不住要做一顿！
【功效与作用】日式；炸鸡；小吃
【食材】
主料：鸡腿；鸡块；鸡蛋
- 【做法详解】
- 1、一如既往的，一提到鸡肉，花花就要推荐鸡大腿肉，去骨，切成比麻酱略大的小块
- 2、_清酒，日本酱油，味啉，各一大勺
- 3、生姜和蒜瓣擦成蓉
- 4、用它们把鸡肉腌起来，放少许盐，胡椒粉，糖，腌1个小时
- 5、把一个鸡蛋打散在鸡块里
- 6、放两大勺淀粉
- 7、搅拌均匀
- 8、油烧到七成热，筷子放入有小泡，转中火，把鸡块，一个一个放进去，炸到黄色，就捞出来
- 9、所以鸡块炸过第一次后，把油烧滚热，筷子迅速起大泡，把所有的鸡块放入，炸到金黄，第二次炸是为了酥脆，并且炸出多余的油，取出沥油
- 10、装盘，花花配的是日式芝麻酱，外皮很脆，里面多汁哦！
|
