鸡蛋新吃法，这样做，口感和营养都翻倍，家人都爱吃，外面买不到
用户1914651177
昨天写了一个早餐饼的菜谱，深受各平台读者的欢迎。北方人的早餐，如果外食，多数是包子粥豆浆或是油条豆浆豆腐脑之类；如果是自己在家做早餐，炝锅面或是各式早餐饼是常态。要说起早餐饼，我能做出无数的花样。既然大家都喜欢早餐这个话题，那咱们今天继续接着说。
给孩子准备早餐，我从不敢马虎，也不敢将就，给孩子做早餐，我一向是无比认真的。逛超市看到久违了的芦笋，欣喜地发现它才6块钱1斤，比三四月份便宜了不少，话说这蔬菜，最少有一两个月没看到了，没想到，再见面竟然是降低了身价。抓起1大把（这次超市居然没有打捆出售），装进袋子，又顺便买了鲜活的海白虾，这两样食材，可是极营养又可口的。芦笋可抗癌，虾可健脑补钙补蛋白，用它们给孩子做早餐饼，味道和营养都加倍，外面可是吃不到。
我用芦笋和鲜虾仁给孩子做的早餐饼，没放面粉，清香扑鼻口感鲜嫩，孩子特别爱吃，做法分享给屏前的每个人，希望大家都能照着我的菜谱试上一试，为了孩子们，菜谱呈上。
【鲜虾仁芦笋烘蛋饼】
【食材】：海白虾250克、芦笋1小把、鸡蛋3枚、葱花5克、黄酒少许、油盐适量。
【具体制作步骤】：
1、新鲜海白虾洗净，取虾仁，挑出虾线，再次洗净，淋入少许黄酒，抓拌均匀，腌制片刻以去腥；芦笋切掉一部分，取头用（切掉的也不要浪费），洗净沥水待用。
2、烧开少许清水，把芦笋放进去焯烫一分多钟，不要过度焯烫，然后捞出，沥水待用。同时蛋液打散，加入适量盐，搅拌均匀待用。
3、热锅热油，先下葱花小火煸炒出香味儿，然后把腌制过的虾仁倒进去，继续煸炒，直到虾仁变色。
4、关火，把芦笋一一放进锅中摆好，要平整，不要重叠，全部摆好之后，开小火，轻轻地倒入蛋液，蛋液要倒的均匀。
5、盖上锅盖，用最小火把蛋液烘熟。记得一定要用最小火，不然底部容易糊掉。整个过程不要翻面，直到表面的蛋液凝固即可关火。
6、吃的时候可以直接装盘（如果盘子够大），由于我的锅大盘小，所以我就切件装盘了。看，这是它的底下的那面，由于始终是小火，底部也不会糊哦！
【小贴士】：这款早餐饼，没放半点面粉，采用“烘熟”的方式，不用翻面，操作极其简单，用时也短，特别建议大家都试试看。
