【茶友话茶】茶也可以大碗喝？北京大碗茶你喝过没？

由于北方人豪爽、粗犷，在饮茶方面也有这种性格的烙印。喝大碗茶的风尚，在北方地区是随处可见，特别是在大道两旁、车船码头，甚至田间劳作都少不了它的身影。摆上一张简陋的木桌和几把小板凳，茶亭主人用大碗卖茶，价钱便宜，便于过往的行人就地饮用。因为从前在北京前门大街多有这样的茶摊，就被人们称作大碗茶。

早年间的北京大碗茶都是挑挑做生意。遇见买家就停下来，摆上板凳卖茶。时间久了，这种卖茶方式发生了变化，他们改成茶摊。大碗茶多用大壶冲泡，大桶装茶，大碗畅饮，处处都透着粗犷的“野味”。

北京大碗茶主要是为普通老百姓解渴的饮品，它具有平民化和大众化的特点。首先，大碗茶使用的茶叶是北方人喜欢的花茶，且价格低廉；其次，茶摊的摆设很简单，带给人的感觉也是随意的，亲近的。

北京大碗茶有以下两个特点：

1. 解渴

   无论你是北京人，还是去北京旅游，在逛街逛得口干舌燥的时候，如果能碰到卖大碗茶的小摊子就猛灌一口。这种方法只是为了解渴，不在乎茶叶和水的品质好不好，更不在乎茶具的精细程度。因而，喝得多，喝得快也就达到最初的目的了。在这种状态下，你一定会感受到北京大碗茶最本质的特色。

2. 讲究

   随着时代的进步，北京已出现了许多具有特色的茶馆。茶叶也比摊子上讲究，种类繁多，相信一定会有你喜欢的一种。

其实大多数人喝北京大碗茶，既不那么讲究，也不光为了解渴，而是似乎成了一种习惯。不管经济条件如何，清早起来闷上一壶北京大碗茶，一直等到喝满足了，这才能吃了早点，出门上班去。这样一种完全适合每个人的品茶方式，实在可以称作一种地域的茶文化，也令北京大碗茶的魅力扬名国内外。

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