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酒鬼花生教程 一: 主料带皮花生米10斤 二:①辅料: 野山椒一包半(带水500克一包的那种)，罗汉笋: 2包 ②香料：干朝天椒15克，桂皮10克，八角8克，花椒5克，白芷6克，陈皮6克，小茴香8克。 调料: 冰糖2斤，味达美一瓶，东古一瓶，辣鲜露半瓶，上海辣酱油200克，南乳汁150克，十三香15克。花雕酒1瓶，耗油250克，纯净水3斤。 三: 操作步骤 1花生米提前一晚放2倍的水浸泡一晚。罗汉笋改成小滚刀。(可以不放罗汉笋) 2取不锈钢桶，放入花生米，辅料野山椒，罗汉笋。香料。 3在放入所有调料，搅拌均匀 4大火烧开,大火煮20分钟。关火盖盖子，闷一夜即可。 四: 注意事项 1花生米尽量选大一点的，比较干的。5块5每1斤 2，口味鲜香回甜辣，南北皆宜。 3，3,4天左右卖完即可不用捞出，一直泡着就好，时间太长就捞出来 不然颜色口味会稍微有点重。 汤水可以用两次，第二次所有料再加一半就好。 5，冷藏保存，一半坏不了，不要粘油。 这个味道真的没话说。我在做过很多种的花生就这个比较满意。放心试做。～实战配方！ |
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