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小编家亲戚是开饭店的，每次做的红烧牛肉都会有回头客，经常有排队来吃的，配方很简单，喜欢吃的小伙伴可以来试试。 红烧牛肉是川菜经典,如果非要用一个词来形容,那就是霸王花吧,呵呵,怎么会用到这个词呢,只因写博的时候,突然想起香港电影里的飞虎队和霸王花系列,那时的港产电影真的很精彩,星爷、华仔、发哥的电影我超喜欢,虽然他们已经英雄老矣,可是那些经典的荧幕瞬间,还是留在影迷的心间. 食材主料: 牛肉 配料： 八角、香叶、草果、桂皮、郫县豆瓣、葱、姜、大蒜、糖克、料酒、生抽、花椒、盐、五香粉适量. 红烧牛肉做法1、牛肉洗净后放进沸水中,加入料酒,煮开沥干水份,切成小块待用. 2、锅内适量的油,烧热后加入葱、姜、蒜炒香; 3、然后放入牛肉块炒干水分; 4、然后再放豆辨酱炒出香味,加入糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒均匀. 5、加入浸过牛肉的开水,放入高压锅内压20分钟. 小编贴士1、冷却后可以放入土豆和胡萝卜煮开.如若没有高压锅,可放入普通的炖锅内,用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可. 2、牛肉烧好以后,可以做成很多菜,比如牛肉炖土豆、牛肉汤面、牛肉炒面、牛肉炒饭、牛肉拌饭....... 3、大家烧好牛肉以后,装在密封盒子里,放入冰箱冷藏,随时都可以变出一道美食哦.如果不是立即吃,牛肉不要烧的太烂,以后和土豆等硬菜煮时,才不会煮成肉泥. |
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