红烧肘子蹄髈 1、肘子/蹄髈过水至少三遍，每一遍都是换干净水，煮到无异味。 2、热锅适量油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒小火煸香。 3、下豆瓣酱、白糖，继续小火煸香。 4、炒好的豆瓣调料盛出。 5、干净锅，少油，过水后的肘子/蹄髈用毛巾擦干表面水分，放入锅中 6、煎到两面焦黄。 7、干净锅，放入炒好的豆瓣调料和煎好的猪蹄，加入没过食材的水。 8、小美这里两片肘子/蹄髈，加入老抽一勺，生抽三勺、料酒二勺。 9、放入电高压锅中，豆类蹄筋功能键，煮到自动保温后，转燃气灶炒锅收干水分到合适。直接在燃气灶上炖煮也可以，就是比较费时间，看自己的爱好了。 土豆焖莴笋 1、土豆和莴笋去皮，清洗干净后切成差不多大小的滚刀块，胡萝卜清洗干净后也切成滚刀块备用。 2、锅里放入适量油，烧热后价格土豆块、莴笋块和胡萝卜块都倒入锅中，大火煸炒一分钟。 3、看到土豆片边缘变得透明，加盐调味。 4、沿着锅边淋入半杯水。 5、水量刚刚没过食材即可。盖上盖子，焖烧至汤汁变干。 6、加入一勺豆瓣酱，翻炒均匀即可出锅。 红烧牛肉 1、牛肉洗净后放进沸水中，加入料酒，煮开沥干水份，切成小块待用 2、锅内适量的油，烧热后加入葱、姜、蒜炒香 3、然后放入牛肉块炒干水分 4、然后再放豆辨酱炒出香味，加入糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒均匀 5、加入浸过牛肉的开水，放入高压锅内压20分钟 |
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