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所选材料：猪里脊肉 腌制时间：一天。烤制时间：一小时。 准备猪里脊肉五百克，姜，葱各大适量，蜂蜜一大勺子，米酒两大勺子，叉烧酱四大勺子。 如果想使肉看起来更加晶亮，更用食欲，秘诀就是反复多刷几次蜂蜜。 烤前准备： 猪里脊肉洗净后擦干水，切成长条，并用刀剪去表面的白色筋膜。 姜去皮后切成片，葱切成片备用。 取一个较大的碗，把猪肉条放入碗内，再放入姜片和葱片，倒入叉烧酱和米酒抓匀，最好使肉都浸在叉烧酱汁里。 用保鲜膜将碗密封，入入冰箱冷藏一天，中途取出打开翻动一下肉条，使入味均匀并捞出葱片扔掉。 开始烧烤： 用烧烤针将腌好的肉块串好，放在烤架上，不时地翻面烤制，并不时地刷一层腌制时的酱汁，每20分钟刷一层蜂蜜，离火前最后刷一层蜂蜜和酱汁即可。 电烤箱的做法： 将腌好衙的肉取出，在烤盘内铺上一张锡箔纸，然后把肉放在烤肉网上，将烤网架在烤盘上晾十五分钟使酱汁都滴下后刷一层蜂蜜，然后给烤盘换一张干净的锡箔纸，将肉放在烤盘中。 烤箱预热到180度，烤烤盘放入烤箱中，烤20分钟取出，刷一层腌制肉的酱汁，稍干后再刷一层蜂蜜。 将刷好的肉翻面再放入烤箱中，以180度继续烤20分钟，再取出反复刷两次蜂蜜，最好再烤十分钟左右即可。 平底锅的做法： 将腌好的肉沥干后，放入油锅炸成枣红色捞出。 锅内留下少许油，再放入炸好的肉，加入腌制时的汤汁和半碗水，用小火烤半个小时左右，加入糖，改用大火，待汁浓时，将肉装入盘内，晾凉衙，切成薄片装盘，将锅内剩下的汁浇在肉上即可。 |
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