梅州锅包肉

食材：胡萝卜，里脊肉，生姜，大葱，香菜。

调料：醋，淀粉，料酒，糖，盐

图片：

梅州锅包肉

梅州锅包肉

做法步骤：

1、胡萝卜，大葱，生姜切丝备用，里脊肉切成2-3mm厚，5cm见方的薄片，香菜洗净备用。

2、将里脊肉片上，粘上一层淀粉。

3、另取一小碗，将淀粉和水调成淀粉糊，将粘过淀粉的里脊肉再裹上一层淀粉糊。

4、锅内热油，中火下锅炸里脊肉片，待肉变硬挺实，捞出。

5、还是同一锅油，烧至8成热复炸刚刚炸过的里脊，榨至焦脆，捞出，沥油。

6、锅内留少许底油，放葱丝、姜丝爆香。

7、下炸好的里脊肉，随后倒入比例为白糖3勺、料酒1勺、盐半勺、香醋3勺调成的酱汁，翻炒30秒，撒上胡萝卜丝即可。