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要说所有人的冰箱里必须都会有的一样食材，我认为一定是鸡蛋。大部分人会做的第一个菜，水煮蛋。会做的第二个菜，炒鸡蛋。怎么做鸡蛋最好吃，鸡蛋和什么最搭配，这恐怕每个人都会有自己心目中的TOP1。
在我家，最喜欢的搭配不是番茄炒蛋，而是青椒炒蛋。滑嫩香喷喷的鸡蛋，融合了辣椒颗粒的脆脆口感，还带点微辣，很是好吃。不知道吃什么的时候，或者冰箱里食材有限的时候，青椒炒蛋总是我的第一选择。
盛夏的天气里，忙碌了一天下班回家，作为做饭的人，不想在闷热油烟的厨房里呆太久，那就做这道菜吧，用不了5分钟，一道营养搭配又开胃的菜就做好了。适口家常就是最幸福的味道。下面就分享一下我这道菜的小窍门吧！
【青椒炒蛋】 【食材】 鸡蛋三个、青椒一个、红辣椒一个、植物油一勺、白胡椒粉一勺、盐一勺、蚝油一勺 【做法】 1，准备好所有食材，喜欢吃不辣的，选择长长直直的大青椒，喜欢辣的可以选择弯弯曲曲的螺丝椒。红辣椒用来配色，绯红嫩绿，看着就有食欲。
2，我做这道菜的小窍门，不是把青椒切片炒。把青椒和红椒切碎，跟蛋液搅拌均匀融为一体再炒。这样青椒更入味，更好吃。也不会有青椒不入味的情况。
3，平底锅加一勺植物油，下入青椒蛋液，加一勺白胡椒粉、一勺盐和一勺蚝油中火煎一会。加白胡椒粉是我家的独家秘笈，可以给鸡蛋去腥提味，特别好吃，建议大家也试试。
4，翻炒的时候先别急，等到蛋液的底面凝固定型之后再翻炒。翻炒几下就行，鸡蛋很容易就熟了。诱人的香味就出来了。
简简单单，但是滋味却永远令人回味的青椒炒蛋就做好了。整个做菜的过程基本不超过5分钟，我相信几乎没有炒菜能比这个更快手简单了。 我家有个5岁大的闺女，挺挑食，尤其不爱吃青椒。但却特别喜欢吃这个菜。青椒营养其实很丰富，能够刺激食欲，促进肠道蠕动，还有利于燃烧脂肪帮助减肥。多吃点很不错！
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