麻酱肥牛拌面
用料
主料：肥牛150克，乌冬面 90克，金针菇 50克，白芝麻酱 30克，温水45克
辅料：酱油 15克，蒜泥 15克，醋5克，芝麻油5克，红油 3克，红、绿尖椒 3克，番茄丁 5克，香菜碎2克，白芝麻 2克，盐1克
麻酱肥牛拌面的做法
1.食材集体照～
2.番茄、红绿尖椒切小丁，香菜切碎。
3.麻酱里分2-3次加入温水，等水被吸收后再加入下一次，慢慢搅拌把麻酱澥开。
4.澥开的麻酱里加入酱油、醋、蒜泥、芝麻油、盐，喜欢辣的可以放入适量小米辣碎，混合均匀。
5.金针菇切去根蒂部分，反复用清水洗净，放入沸水里汆烫3、4分钟，盛出备用。
6.肥牛室温下解冻后，放入沸水里汆烫25秒左右。
7.盛出备用。
8.这次用的乌冬面，也可以换成其他能做拌面的面条。如果面条是不含盐的，可以在煮面汤里加入适量盐。如果追求清爽劲道的面条，可以煮好后过次水。
9.面条上码放好肥牛、金针菇。
10.面条上码放好肥牛、金针菇。
鲜虾香菇盅
用料
主料：香菇八个，去皮鲜虾八个
辅料：蚝油两勺，淀粉一勺，青豆20粒，杭椒两个，料酒一勺，葱花少许，姜末少许，花椒5粒，色拉油少许
鲜虾香菇盅的做法
1.准备调料 蚝油 料酒 花椒粉 姜末 葱花 淀粉
2.鲜虾去虾线洗净
3.剁成泥状
4.放入料酒 蚝油 葱花 姜末拌匀
5.同时炸少许花椒油放入虾馅中拌匀
6.香菇焯水洗净（香菇一定要焯水 不然洗不干净 还有异味）
7.压干水分 去掉根部
8.准备少许青豆和杭天椒
9.香菇摆盘放虾馅和青豆 杭天椒丁
10.放入蒸锅 上气后大火蒸5分钟
11.倒出汤汁 加少许淀粉和蚝油调成薄芡用小锅煮开
12.淋在鲜虾香菇盅上
13淋完了 准备上桌
荠菜鲜肉春卷
用料
主料：春卷皮25张，荠菜500克，猪肉馅200克
辅料：姜10克，盐适量，生抽适量，料酒适量，植物油适量
荠菜鲜肉春卷的做法
1.首先来一张我们的食材图（能捣腾出这么多小碟子也是不容易啊）
2.荠菜洗净，焯水，（大火焯数1、2、3、4、5）过凉水
3.挤挤水分
4.切碎备用（越细越好哟）
5.将煎烤机通电，调成大火，放入少许的植物油、姜，放入猪肉馅炒至变色，放入生抽、盐、料酒调味，再放入切碎的荠菜，翻炒均匀，备用；
6.在春卷皮一端放入适量馅料，两边包起
7.在收口处抹上少许水，备用；
8.包好了！
9.空气炸锅通电，调“功能”至速食，长按“搅拌”进行预热，按启动键开始；
10.预热完成后，在炸篮上刷适量植物油，放入春卷，刷上植物油，按启动键开始；
11.时间可按自己调节，默认是15分钟，我觉得差不多13分钟就可以了！不过最重要的还是要按自己包的馅的多少啦
烧茄子
用料
主料：茄子
辅料：姜适量，葱适量，蒜适量，玉米油适量，土豆淀粉适量，糖少许，老抽少许，盐少许，海鲜酱油少许
烧茄子的做法
1.茄子
2.土豆削皮，滚刀切，备用。
3.柿子椒切块，备用。
4.油锅八成热时下食材炸制，捞出控油，注意土豆需要炸两遍，要不不熟。
5.葱，姜，算蒜放入炒锅炒香。放入盐，老抽，海鲜酱油，糖等炒制2分钟。放入少许土豆水淀粉勾汁。出锅。
