食材:鸡爪500g、鹌鹑蛋20个、葱段一小把、大蒜3g、生姜3g、料酒两勺、干辣椒适量、老抽半勺、生抽大半勺、五香粉适量 做法: 1、 鹌鹑蛋清洗干净后放入水里大火煮开之后转中小火煮熟 2、 鸡脚用刀弄掉脚趾甲,在剁成小块儿备用 3、锅里上水,放入切好的鸡爪,再倒入少许料酒去腥儿,煮开后用温水清洗干净浮沫,沥干水待用 4、大蒜生姜切块,葱段切长一点的段 5、锅里放少许油,放入生姜大蒜,葱段爆香,在放入少许干辣椒一起炒 6、倒入鸡爪和鹌鹑蛋,炒到鸡爪外面微黄 7、加入一勺料酒,半勺老抽,和少许生抽,少许白糖,五香粉一点点,炒到均匀上色 8、倒入适量的热水刚淹没过食材,大火烧开后转中火 9、大火收汁儿,放入少许葱段,炒匀出锅即可 |
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