这道菜没有脂肪，4毛钱1斤便宜到没朋友，夏天不吃它亏大了
市井新自媒
进入暑伏以来，天气真是热的让人到了崩溃的边缘，连续四十度左右的高温，太阳照在皮肤上都有灼烧的感觉，分分钟都能变成小鱼干。昨天老公对我说没什么胃口，就想吃点清淡的，但我告诉他越是天热越是流汗多，越要补充充足的盐分，否则你会一天都没精神的。夏天想保证充足的精力，还得从饮食上入手。
这几天的冬瓜特别便宜，街边的菜农整车冬瓜甩卖，只要4毛一斤，真是便宜到没朋友。我买了两个大冬瓜，总共才花了三块钱，实在是心疼菜农。冬瓜的做法有一种百吃不厌的家常菜，这道菜就是红烧冬瓜，冬瓜中基本不含脂肪，吃再多也不怕长胖，而且夏天的冬瓜也是最好，最鲜嫩的，不吃它亏大了。今天我们就来做一道红烧冬瓜，滋味足，口感好，欢迎烹饪收藏。
家常红烧冬瓜
准备食材：冬瓜300克，里脊肉150克，小葱一根，大蒜四瓣，红椒一个，虾皮一碟，豆豉一碟；配料：生抽两勺，老抽一勺，盐适量，糖半勺，胡椒粉半勺、花椒粉三分之一勺。
烹饪过程：
第一步准备食材，将冬瓜去皮去籽切成片，里脊肉切肉丝加一勺生抽，一点花椒粉拌匀腌制；红椒切丝，豆豉剁碎，葱和蒜切碎。
第二步炒肉丝，锅内加油烧至六成热，先放入葱蒜爆香锅底，加入腌制后的肉质翻炒至变色。
第三步加入冬瓜片，红椒丝翻炒2分钟至冬瓜略微变软。
第四步加入一碟虾皮，一小碟剁碎的豆豉，这个虾皮和豆豉的味道跟冬瓜融合的特别好，是这道菜主要的调味料。
第五步翻炒1分钟后，加入两勺生抽，一勺老抽继续翻炒一分钟至入味。
第六步加入一小碗水，中火慢炖5分钟至冬瓜熟透，大火收汁1分钟即可出锅装盘。
市井说：冬瓜可是个好食材，含有丰富的蛋白质和碳水化合物，含钠量较低，对高血压，水肿等有很好的辅助作用，本身有不含脂肪，热量比较少，是不错的减肥食品。这道红烧冬瓜比较特殊的做法就是加入了豆豉和虾皮，他俩的咸鲜味道完全压制了酱油的味道，整道菜滋味丰富，层次感强，是一道百吃不厌的家常菜。
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