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私家鲜虾汤面 【食材】 鸡蛋面300克、小油菜5棵、河虾20克、葱2棵、盐适量、生抽1汤匙 【做法】 1、准备好所需食材，面条我是买的，喜欢手擀面的话可以换一换。 2、锅中烧水煮开，下入面条煮熟即捞出，用矿泉水过一下。过水了的面口感劲道不会粘在一起。煮面的汤不要倒掉，存放一碗备用。 3、将小油菜在剩下的面汤水里中焯烫后捞出。 4、另起一锅，锅中加入少许油，烧7成热，放入河虾炸出虾的鲜香味，喜欢焦脆的口感可以多炸一会儿。如果是重口味的，还可以放点酱油一起翻炒。 5、放入小香葱提味。 6、再放入适量的盐，翻炒至盐融化。 7、将过了水的面放入一个大碗中，码放好油菜、虾以后，先将虾油淋入碗中，最后倒上面汤水就大功告成了，食用的时候调拌开来即可。注意虾油不要全倒入碗中，放一下部分调味就可以了。 |
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