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夏天，啤酒对于大伙而言是必不可少的饮品，谁都知道，炎热的夏天，坐在路边摊撸点串，喝点啤酒简直是美哉。不过说到啤酒，可能你不知道吧。据说啤酒是人类最古老的酒精饮料之一，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。 所谓的啤酒其实就是以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒，被称为'液体面包'，是一种低浓度酒精饮料。而如今，啤酒根本不需要购买，只要学会这一招，自己都能轻松酿啤酒。 做法： 1，首先，将麦芽研磨成颗粒，然后在热水中浸泡，释放放出麦芽糖，形成麦芽糖汁。 2，将麦芽糖汁喝谷物分离，做过滤之后麦芽糖汁被煮沸，并添加啤酒花来调味道。 3，麦芽汁冷却后，投入酵母发酵，开始发酵，将糖汁转化为酒精和二氧化碳。发酵过程大约半个月以上，让啤酒成熟。 4，最后装在瓶中发酵，产生二氧化碳，最后储存1个月即可饮用。 小知识：据说适用于啤酒的大麦为二棱或六棱大麦，这是因为他们的溶解度较好。通常，软水适于酿造淡色啤酒，碳酸盐含量高的硬水适于酿制浓色啤酒。 |
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