欲品好茶 先藏好水。人经历岁月历练，茶经历岁月成就，和茶相伴时间久了，越来越清晰地感受到：普洱茶是关于时间的修为，没有与她共同经历岁月的人，不会懂…古树茶到底有什么魅力？大家都知道，小茶婆婆每年春天都会去云南茶山待几个月，做少量的古树茶（主要想要大量也没有），除了分给朋友们一些，大部分都在自己的仓库里。这算是小茶婆婆给自己交的学费吧，最好的学习，是自己亲自去存茶才能体验到的…那么，为什么要选古树茶呢？答案是：健康与好喝① 健康是前提。云南古树普洱茶是现存茶树中安全系数最高的品类。它们在原始森林中与周围的植被已形成了良好的生态关系，自身拥有抗虫害的能力；而且树龄超过百年的古树扎根深，吸收的营养物质较为均衡，形成了茶叶的特殊风味② 在安全的前提下，好喝是判断一泡好茶的唯一标准。很多人在拿古树茶和台地茶的茶多酚、茶氨酸、咖啡因等营养物质含量说事，这种对比是毫无意义的。我翻看了大量的科研数据，结果有古树茶营养含量更多的证据，也有台地茶胜出的说法。就好像一道菜，不是盐放得越多或越少就越好吃，重要是那个刚刚好的度…的一颗茶果，有性繁殖的方式让每一棵古茶树都拥有自己的特点。这就像树林里的走地鸡与养殖场40天成熟的鸡的区别。一泡古树茶，给你的感觉是平衡的，滋味的强弱错落有致，同时她又是和谐的，喝完整个人很舒服…③ 每一泡古树茶都是当下山水诗意的记忆我时常会想起小时候那种可以当水果吃的西红柿，绵柔的鲜爽和现在硬邦邦放一个星期都不会坏的西红柿是完全不一样的。随着社会的需要，很多东西在离我们远去，现在的孩子根本不会知道有那样一种西红柿古树茶记载了数百年的风雨轮回，她是时间送给人类的礼物，是无可替代的稀缺资源。她从茫茫的大山来到你的茶席之上，她讲述的是时间坐标上的一期一会如何找到值得收藏的古树普洱茶？① 好的古树茶必须包含三个要素：原料、工艺及储藏，缺一不可。找到靠谱的鲜叶就够了吗？不，你还需要合理的制作工艺；茶压成饼就够了吗？不，你还需要靠谱的仓储是不是只要是名茶山出的就是好茶？名茶山有好茶是肯定的，正是因为这里曾经有过品质非常好的茶，他才会成为历史名山，比如我们常说的古六大茶山。但名茶山出的茶一定是好茶吗？不是的。纵观市场上价格从10元到上万元的老班章，显然老班章已经成了一个名词，和品质无关，你能拿到的正品概率非常小；即使是同一片古树茶园，也分布着不同种的古树茶，土壤和植被的差异，向阳面或向阴面，茶都会有不同表现。所以即使你找到了茶园，如果你自己的鉴别能力有限，同样也不能保证买到好茶那怎么办呢？最主要的还是要靠喝。只有你自己有这个鉴别能力或者找到你信任的有这种鉴别能力的人，才能保证靠谱的来源；还有一个重要的方式就是找到经过时间验证的样品。通过当年的新茶来判断的依据是有限的，有的茶当年好喝，存了一年后香气明显薄了，有的茶当年显得沉闷，但存上3年，各种滋味都开始变得丰富起来。所以，鉴别一款茶值不值得存最好的方式，就是存几年看看，对比观察她一年后或者三年的转化，大致就可以知道今后的走向了…存茶是为了什么？普洱茶是时间的艺术，她会让岁月变得有价值…① 存茶，就是养爱呀。想要在秋天收获的人，不会问自己为什么在春天播种，当普洱茶成为你生活不可或缺的一部分，存茶是一件自然而然的事情② 存茶，是一件让你老去后有尊严的事。存茶是在保证你高品质生活的同时，把成本降到最低的投资，只有时间的积累是无可替代的。试想多年以后，友人来聚，你取出你珍藏多年的老茶，这泡好茶将带着你的回忆，你的品位和你的骄傲被分享品鉴。你一旦获得了时间，你就拥有财富，这种财富不仅仅是物质上的，更是精神上的…③ 普洱茶，为你的回忆打个标记。存茶，是为了铭记这一刻。可以是陪伴您孩子长大的心意，可以是铭刻爱情的誓言，也可以是记录你这一刻的状态，生活是自己的，正是因为你，这一饼普洱茶才会变得与众不同，变得有意义…普通人到底怎样入门存茶？① 首先，找到乐趣。在保证品质的前提下，从自己喜欢的口感入手，循序渐进。不用迷信名山或名人，盲目随从，有的人酒精过敏，有的人无酒不欢，适合自己的才是最好的…② 存一款你喜欢的茶，随着她一起成长。普洱茶是活的，不同的人藏出来的茶个性是不一样的。尝试着去感受时间在她身上留下的痕迹，通常是在某一个瞬间，你出了一泡茶，茶烟散了大半，回忆突然一幕幕涌入你的脑海，你就会感受到那种毫无目的的爱，不离不弃的陪伴，时间积累的幸福…这就是普洱茶的语言前几天，我对比冲泡了2016年的倚邦和老班章，我突然就想明白了，小茶婆婆这5年走茶山行的价值或许就是通过有效的途径去找到那座山，那棵树，那个人，并通过真实的仓储转化来检验出了几款值得收藏的茶。在你没有看到前景或舍不得代价的时候，我们替你把时间和金钱进行了投资…《舌尖上的中国》第一季的导演陈晓卿说过一句话：“在一个大众狂欢的媒体时代，纪录片犹如诗歌，只能说自己的话，晒自己的太阳，享受或承受自己寂寞。”这句话，同样适用于普洱茶，不要着急，时间会给你我答案…藏一片茶，一起老…欲品好茶 先藏好水。人经历岁月历练，茶经历岁月成就，和茶相伴时间久了，越来越清晰地感受到：普洱茶是关于时间的修为，没有与她共同经历岁月的人，不会懂…古树茶到底有什么魅力？大家都知道，小茶婆婆每年春天都会去云南茶山待几个月，做少量的古树茶（主要想要大量也没有），除了分给朋友们一些，大部分都在自己的仓库里。这算是小茶婆婆给自己交的学费吧，最好的学习，是自己亲自去存茶才能体验到的…那么，为什么要选古树茶呢？答案是：健康与好喝① 健康是前提。云南古树普洱茶是现存茶树中安全系数最高的品类。它们在原始森林中与周围的植被已形成了良好的生态关系，自身拥有抗虫害的能力；而且树龄超过百年的古树扎根深，吸收的营养物质较为均衡，形成了茶叶的特殊风味② 在安全的前提下，好喝是判断一泡好茶的唯一标准。很多人在拿古树茶和台地茶的茶多酚、茶氨酸、咖啡因等营养物质含量说事，这种对比是毫无意义的。我翻看了大量的科研数据，结果有古树茶营养含量更多的证据，也有台地茶胜出的说法。就好像一道菜，不是盐放得越多或越少就越好吃，重要是那个刚刚好的度…的一颗茶果，有性繁殖的方式让每一棵古茶树都拥有自己的特点。这就像树林里的走地鸡与养殖场40天成熟的鸡的区别。一泡古树茶，给你的感觉是平衡的，滋味的强弱错落有致，同时她又是和谐的，喝完整个人很舒服…③ 每一泡古树茶都是当下山水诗意的记忆我时常会想起小时候那种可以当水果吃的西红柿，绵柔的鲜爽和现在硬邦邦放一个星期都不会坏的西红柿是完全不一样的。随着社会的需要，很多东西在离我们远去，现在的孩子根本不会知道有那样一种西红柿古树茶记载了数百年的风雨轮回，她是时间送给人类的礼物，是无可替代的稀缺资源。她从茫茫的大山来到你的茶席之上，她讲述的是时间坐标上的一期一会如何找到值得收藏的古树普洱茶？① 好的古树茶必须包含三个要素：原料、工艺及储藏，缺一不可。找到靠谱的鲜叶就够了吗？不，你还需要合理的制作工艺；茶压成饼就够了吗？不，你还需要靠谱的仓储是不是只要是名茶山出的就是好茶？名茶山有好茶是肯定的，正是因为这里曾经有过品质非常好的茶，他才会成为历史名山，比如我们常说的古六大茶山。但名茶山出的茶一定是好茶吗？不是的。纵观市场上价格从10元到上万元的老班章，显然老班章已经成了一个名词，和品质无关，你能拿到的正品概率非常小；即使是同一片古树茶园，也分布着不同种的古树茶，土壤和植被的差异，向阳面或向阴面，茶都会有不同表现。所以即使你找到了茶园，如果你自己的鉴别能力有限，同样也不能保证买到好茶那怎么办呢？最主要的还是要靠喝。只有你自己有这个鉴别能力或者找到你信任的有这种鉴别能力的人，才能保证靠谱的来源；还有一个重要的方式就是找到经过时间验证的样品。通过当年的新茶来判断的依据是有限的，有的茶当年好喝，存了一年后香气明显薄了，有的茶当年显得沉闷，但存上3年，各种滋味都开始变得丰富起来。所以，鉴别一款茶值不值得存最好的方式，就是存几年看看，对比观察她一年后或者三年的转化，大致就可以知道今后的走向了…存茶是为了什么？普洱茶是时间的艺术，她会让岁月变得有价值…① 存茶，就是养爱呀。想要在秋天收获的人，不会问自己为什么在春天播种，当普洱茶成为你生活不可或缺的一部分，存茶是一件自然而然的事情② 存茶，是一件让你老去后有尊严的事。存茶是在保证你高品质生活的同时，把成本降到最低的投资，只有时间的积累是无可替代的。试想多年以后，友人来聚，你取出你珍藏多年的老茶，这泡好茶将带着你的回忆，你的品位和你的骄傲被分享品鉴。你一旦获得了时间，你就拥有财富，这种财富不仅仅是物质上的，更是精神上的…③ 普洱茶，为你的回忆打个标记。存茶，是为了铭记这一刻。可以是陪伴您孩子长大的心意，可以是铭刻爱情的誓言，也可以是记录你这一刻的状态，生活是自己的，正是因为你，这一饼普洱茶才会变得与众不同，变得有意义…普通人到底怎样入门存茶？① 首先，找到乐趣。在保证品质的前提下，从自己喜欢的口感入手，循序渐进。不用迷信名山或名人，盲目随从，有的人酒精过敏，有的人无酒不欢，适合自己的才是最好的…② 存一款你喜欢的茶，随着她一起成长。普洱茶是活的，不同的人藏出来的茶个性是不一样的。尝试着去感受时间在她身上留下的痕迹，通常是在某一个瞬间，你出了一泡茶，茶烟散了大半，回忆突然一幕幕涌入你的脑海，你就会感受到那种毫无目的的爱，不离不弃的陪伴，时间积累的幸福…这就是普洱茶的语言前几天，我对比冲泡了2016年的倚邦和老班章，我突然就想明白了，小茶婆婆这5年走茶山行的价值或许就是通过有效的途径去找到那座山，那棵树，那个人，并通过真实的仓储转化来检验出了几款值得收藏的茶。在你没有看到前景或舍不得代价的时候，我们替你把时间和金钱进行了投资…《舌尖上的中国》第一季的导演陈晓卿说过一句话：“在一个大众狂欢的媒体时代，纪录片犹如诗歌，只能说自己的话，晒自己的太阳，享受或承受自己寂寞。”这句话，同样适用于普洱茶，不要着急，时间会给你我答案…藏一片茶，一起老… |
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