之前一直觉得酸梅汤只是大众的饮品,课上反复听到老师讲乌梅汤的妙用,才知道酸梅汤其实是最好的治疗温病的一味良药。 很多民间的做法,其实都是有渊源的含义,都是祖辈留给我们的生活智慧。 今年是火年,所以我在一直用的方子里加了补肾阴养血的桑葚。 点击图片 ▲ 收藏本菜谱 古法酸梅汤 图文 | 安然ar 乌梅25克乌枣25克山楂40克甘草3克红豆蔻1.5克桑葚15克平阴玫瑰五六朵广陈皮1片冰糖适量红糖少许桂花少许 1. 准备好原料,乌梅,山楂干,陈皮,桑葚、乌枣、红豆蔻、甘草、平阴玫瑰,黑糖和冰糖。2. 将所有原料倒入砂锅中用清水冲洗一下。3. 往砂锅中加入清水,约1.5L。4. 大火煮开转小火煮40分钟左右。5. 用过滤袋将酸梅汤汁滤出。6. 再加水1L左右再煮一遍,大火煮开小火30分钟左右。煮好后过滤出酸梅汤汁,将两次汤液合并,加冰糖和黑糖或者红糖煮融,加桂花增香味。7. 也可以加冰糖和黑糖、蜂蜜浓缩成膏,喝时加水稀释就可以。 小窍门: 如果口舌反复生疮,加麦冬同煮,如果自汗多,气短乏力,加黄芪同煮。 |
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