古法酸梅汤的做法

“传统的老北京酸梅汤，是由酸爽解腻的乌梅，降脂降压的山楂，滋养美肌的甘草，清热祛火的桂花和益气润肺的冰糖一并熬制而成的。这里还加了洛神花和陈皮增加酸度，绝对是专属夏天的解渴沁饮。”

食材明细

• 乌梅 30克
• 山楂 25克
• 甘草 10克
• 陈皮 5克
• 洛神花 5朵
• 冰糖 60克
• 桂花 少许
• 水 1.5升

• 酸甜 口味
• 煮 工艺
• 三刻钟 耗时
• 简单 难度

古法酸梅汤的做法步骤

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  1

  主要材料备齐。
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  2

  将乌梅、山楂、陈皮、甘草、洛神花清水洗净后置入锅内；
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  3

  加1.5升的纯净水浸泡2小时；
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  4

  大火煮开，小火煮熬30分钟加冰糖；
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  5

  关火过滤，撒上少许桂花放凉或冰镇即可。

小窍门

1、1.5升水煮可煮出1.2升左右的酸梅汤；
2、材料仅限煮一次即可，不宜反复煮；
3、孕妇饮用请务必在煮前去掉山楂，切记。

使用的厨具：砂锅