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原料：胡萝卜、土豆、西红柿、高筋面粉、姜、青椒、大蒜、黄酒、醋、香油、清水、酸汤、盐 做法 1.锅烧热后放油，下胡萝卜丁翻炒至软； 2. 放入姜末、蒜末炒出香味后，放入土豆丁、黄酒、醋炒至土豆色至半透明； 3. 放入青椒丁旺火快炒，加盐调味、淋香油出锅备用； 4. 锅中放少许油，倒入西红柿碎炒至软烂，再加入清水煮开； 5. 倒入酸汤再次煮开，洒入葱末，加盐、香油调味后盛出们，晾凉后放入冰箱冷藏半个小时； 6. 锅中清水烧开后，下面条煮熟，然后立即捞出放入凉水中拔凉； 7. 将凉面盛到碗中，浇上冷酸汤，洒上菜料，可以根据口味再加点盐、辣椒油等调味即可。 |
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