【丝瓜蛋花汤】| 打蛋花也有小秘诀~

小丝瓜2根  鸡蛋1个  香葱1根

盐1/4茶匙（1克） 香油几滴

1)丝瓜用刮皮刀刮掉外皮，切3cm大小的滚刀块，鸡蛋打散，香葱切段。

2)锅中倒入一点点油，放入香葱段，炒出香味，加入水，烧开后放入丝瓜，大火煮至丝瓜变绿，微微变软时，打入蛋液，加盐，香油即可。

**夏天有短小的丝瓜卖，这种比长的好吃。

**打蛋液时，要保证锅是开的，左手慢慢倒蛋液，右手用勺子划圈，这样就能打出薄薄的蛋花啦。

        

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