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臭豆腐有些特别，但爱吃者不乏其数。街上所卖味道虽好，但卫生安全与否不敢确定，偶得臭豆腐制作工艺，很简单，分享给好此口者。  原料很简单。豆腐400克，王致和臭豆腐一瓶。取王致和臭豆腐两块，捣碎，然后豆腐切块，沾匀臭豆腐碎汁。放入盒内存放冰箱一天。  沾汁麻烦一点，#臭豆腐蘸酱#配方酱油…………40g、生抽…………20g、细砂糖…………30g、水…………80g、醋…………5g，黄酒…………7g，鱼露…………5g，香油…………3g，盐…………5g，玉米淀粉…………2g，小米辣碎…………20g。香菜…………10g蒜泥…………10g鸡精…………3g按比例配好，上锅熬，开了即可。  然后把腌制一天的豆腐油炸，两面酥黄即可，沾汁而食。  味道如何，自己品味 |
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