臭豆腐要点做法 1、豆腐切成小块,放白布中间。 2、把豆腐包上,包紧一些,并整理边角。 3、包好的豆腐放在木板上,整齐码好。 4、用木板压上,压上重物压一整夜后,豆腐里的水份已经差不多榨干,取出来打开看看,可以看出来豆腐已经压得很结实了,这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻。 5、准备纸箱子一个,里面铺上干净荷叶,玉米叶,只要干净的植物叶都行。 6、把豆腐整齐地码在叶子上,按一层叶子一层豆腐的顺序全部码完,然后放在储藏室里等豆腐长毛。 7、拣出来,去掉白布,放煎锅里用少量油小火煎,煎至两面金黄即可。 香葱,香菜,辣椒调好汁儿,办好,即食, 国人很好的美食,自己家里做的虽然位道不是很足,但是干净卫生,没有添加剂,谢谢!! |
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