 “炒碎一点，多焖一会，多放蒜苗，辣子多来！”在陕西的街头巷尾，常听到这样的声音，炒凉粉和陕西“八大怪”一样，令人费解，也更加令人心生向往…… 一口巨大的饼铛，上面装满了透明的炒凉粉，凉粉透明，辣子红润，一把木铲不停的翻炒，凉粉颤抖着发出：我很好吃啊，快来吃我吧！的叫声。  舀凉粉不用勺子不用铲子，用碗。一碗碗的舀出来，一份就是一碗。 吃起来豪迈，味道却细腻。凉粉的弹滑劲道，辣椒的香辣，搭配一些葱姜蒜末的刺激。好吃的味道在嘴巴里回味！ 炒凉粉虽然是凉粉，但是要热着吃，夏天更是要吃热乎乎的炒凉粉才清热去火！   材料  绿豆凉粉500g，郫县豆瓣酱10g，葱姜蒜末各5g，食用油适量，干辣椒3个，生抽10g，糖适量 步骤 1，凉粉切成一口大小的块，葱姜蒜切末  2，炒锅烧热加入食用油，放入葱姜蒜末、郫县豆瓣酱和干辣椒炒香  3，下入凉粉块，小火翻炒到凉粉变透明  4，加入生抽和糖调味，再小火炖煮一下即可  公众号 蓝猪坊 蓝猪坊，一个集健康美味、有机生活为一体的美食工作室；是抒写美食与爱、诠释生活态度的地方，更是大家相互学习交流，体验分享的平台。 |
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