|
一眨眼又快到了周末 最让小编高兴的是 可以跟连日的“阴雨天”拜拜了 前几天的连续降雨 都给小编弄的有了心里阴影了 据统计，24日8时至26日8时，齐齐哈尔、大庆、绥化、伊春、鹤岗、佳木斯出现强降雨。 8个县（市）累计降水量超100毫米，同时达到大暴雨标准。共计有93个城区和乡镇累计降水量超100毫米，主要分布在绥化北部、伊春中南部、鹤岗、佳木斯东部，其中同江浓江农场206.4毫米。
不过好在降雨都过去了 27日开始 冰城转为“晴好模式” 并将持续多日 终于能够一睹“蓝天白云”风采 27日入中伏 28日开始冰城 最高温将重回30℃ 全省具体预报 ↓↓↓ 26日夜间到27日白天：七台河、鸡西、牡丹江北部阴有中雨，其中七台河、鸡西局地有大雨，哈尔滨东部、佳木斯、双鸭山、牡丹江南部多云有阵雨或雷阵雨，其他地区晴有时多云。 27日夜间到28日白天：大兴安岭晴转多云，佳木斯东部、双鸭山东部多云转晴，其他地区晴有时多云。 省气象部门提醒，未来七日我省降雨偏少，以阵雨为主，晴好天气时段多。 二伏面 哦对了小编差点忘了 今天是二伏了 俗话说头伏饺子二伏面 夏季最热的时候吃正合适！ 这才是“二伏面”的真正含义！ 小编给大家整理了一些面的做法 尽情拿去吧！ 家常面 种种有讲究   肉丁炸酱，面条一定要锅挑儿，什么是锅挑儿，就是刚出锅的面条，不能过水，配各种菜码，黄瓜丝儿、小萝卜丝儿、青豆，喜欢醋再加点儿醋，那味道真的是没谁了。 “炸好一锅酱，要学几年徒”，这话不假。炸个酱看着容易，做起来难，炸不好很容易糊锅。炸酱的肉一定要用五花嫩肉丁儿，要是图省事用肉馅，味道就差很多。 主料：面、颈背肉250g 辅料：豆瓣酱3大匙、油3汤匙、葱姜几片、老抽1汤匙，八角1个、黄瓜，胡萝卜，心里美萝卜、绿豆芽 做法： 1、肉切成小碎丁，葱姜切片; 2、锅里热油，葱姜爆香，放入肉丁炒至变色，加入豆瓣酱; 3、小火翻炒均匀后稍炸一会，加入老抽、水，放入八角，大火烧开后，转中小火一直熬至汤汁;粘稠即可; 4、把酱直接浇在煮好的面条上，码上青菜丝们就可以了； 有人觉得锅挑儿面条吃起来热，尤其在伏天，那芝麻酱凉面就是不二选择了。芝麻酱凉面也有讲究，就是面条一定得过水，不然不筋道。
芝麻酱面用的酱要自己调制，家里的大人忙不过来时，就会让小孩来调酱，一大勺稠芝麻酱放在碗里，再少少地倒些凉白开，千万不要嫌麻烦，如果一下倒入过量的水，芝麻酱就没法调了。 
岐山臊子面九个特点：薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香。关于岐山肉臊子讲究酸、辣、香，由于过去人们吃肉少所以过年杀一头猪要吃一年，聪明的陕西人就把肉做成“臊子”这样可以保存多半年都不坏，除了做面条，炒菜，夹馍同样是绝世美味。
主料：面条、鸡蛋、五花肉 辅料：青蒜、胡萝卜、土豆、豆腐干、黑木耳、色拉油、食盐、醋、葱、姜、八角、干辣椒、辣椒粉、五香粉、十三香 做法： 做肉哨子 1、选精五花肉; 2、洗净，连皮切成1cm见方的小片; 3、给锅里放上油，油热后放入葱丝、姜丝煸出香味，放入肉片; 4、改小火，不停的煸炒肉片; 5、炒至肉片发白后，放入几根干的红辣椒和八角，翻炒; 6、再放入干辣椒面和五香粉，翻炒均匀; 7、撒入适量十三香调味料; 8、适量盐继续小火慢慢炒; 9、炒至肥肉吐油、各种香料的香味完全激发出来; 10、火开大，倒入醋; 11、小火慢煮，盖上盖子煮10分钟左右，让其入味; 12、煮至汤汁浓稠，辣椒面和各种调料面的香味和肉片出的油香完全合二为一;
做法：① 准备所需材料 ② 猪肉和虾肉剁成沫，再放入大碗内，加入姜沫、葱沫、盐、白糖、料酒、鱼露、生粉、食用油、蚝油，留一部分整虾 ③ 然后把它打搅上劲，整虾用料酒和盐抓腌一下 ④ 取一片云吞皮，放上肉馅，再放上一只整虾。然后对折，把口捏起来 ⑤ 再包成元宝形状 ⑥ 香菜切沫、小葱切成葱花，加入盐、白糖、味极鲜酱油、蚝油、芝麻油 ⑦ 锅内加入清水烧沸，放入虾子面，然后把面打散 ⑧ 再把云吞放锅内一起同煮，把煮熟的虾子面捞起，继续把云吞煮至浮起即可 ⑨ 然后把虾子面和云吞装碗，勺一勺面汤入碗内 ⑩ 再勺一勺热面汤，倒入香菜碗内拌匀 ⑪ 云吞加入香菜蘸料，加上灼熟的菜心，撒上胡椒粉和熟芝麻即可食用
生病的时候，最想吃一碗热汤面。热汤面养人，家里有谁头疼脑热，就吃碗热汤面吧。熟透了的西红柿，切成丁，用葱花炝锅后炒一下，再放汤。面条煮熟后浇一勺香油花，是最好的美味。 主料：面条150g、番茄一个、鸡蛋两个 辅料：葱，姜，蒜，盐，花生油 做法： 1.葱花姜片蒜片，留点葱叶备用; 2、西红柿切块，鸡蛋打散，先炒熟备用; 3、锅里放少许油，放葱姜蒜爆香，加西红柿翻炒，改小火熬至软烂出汁，加炒好的鸡蛋，少许盐，翻炒几下出锅，撒上葱叶; 2.锅里热水、水开后加少许盐，放入面条煮熟盛出，浇上番茄炒蛋拌匀即可；
主料：面条、豆角、猪五花肉 辅料：盐、糖、老抽、葱花 做法： 1、面条开水下锅，煮熟，捞出，入冷水中投凉； 2、豆角切小段儿，猪肉切丁； 3、锅内油热后，加入猪肉丁，肉炒至发白后，放入豆角段； 4、炒至豆角变翠绿色后，放入少许老抽，适量盐，白糖； 5、加入少许开水，水刚没过菜，为佳； 6、小火慢炖，炖至肉和豆角都熟透后，即可。
做法： ① 热干面、辣萝卜、花生碎、葱末备好 ② 接下来将进入最关键的步骤：调芝麻酱，准备好一杯温开水 ③ 往芝麻酱的碗中一点点地添加温开水，顺着同一方向搅拌 ④ 刚开始搅和的时候，会发现越搅越稠黏，待搅拌至感觉搅不动的时候，继续添加一点温开水，顺同一方向继续搅拌 ⑤ 依此做法，加水、搅匀、再加水，再搅拌，将芝麻酱稀释至用勺舀起，滴落顺滑如缎状时即为调好，加盐、一点点白糖充分拌匀 ⑥ 倒一点芝麻油入碗中，与芝麻酱混合拌匀，拌面的芝麻酱即完成 ⑦ 将酱油和蚝油拌匀，准备好自制的红辣椒油 ⑧ 准备工作到位，可以开始煮面了，锅内坐宽水，撒点盐入锅，保持大火将水煮滚，面入锅掸水，从面条入锅算起，20秒钟捞出，热度、口感最佳；市售的热干面，熟度已经达到七、八分，所以不用煮太久 ⑨ 将热腾腾出锅的面条盛入碗中，浇淋上浓淡相宜的芝麻酱 ⑩ 再添加之前备好的混和酱汁、红辣油，撒上辣萝卜、花生碎、香葱末，依个人口味调点山西老陈醋，更鲜香，开动吧
不像其他地区吃面条时讲究的面条筋斗，汤头鲜浓，重庆人对小面优劣的评价的标准是佐料，小面的佐料是其灵魂所在。 做法: ① 准备各种调料 ② 把姜、蒜剁成末放入碗里，把香葱摘洗净切成葱花 ③ 趁着煮面的水没开的时间调汁：调入2勺酱油、1/2勺鸡精、1/2勺味精、1勺葱花 ④ 1勺花椒粉、2勺辣椒油、1勺猪油、1勺熟菜籽油、1勺香油、1勺花生米和芽菜 ⑤ 水烧开后放入面，然后快速用筷子搅散，放入空心菜，煮到断生，用手掐开一截面，没有白点即可，就可以装碗了 ⑥ 在调料碗中加入2勺面汤，家里如果有骨头汤是最好了 ⑦ 把空心菜先挑入碗中，再挑入面条即可，放些面汤，把调好的汁倒入即可。 介绍完了国内常吃的几款经典面 外国经典的面 恐怕意大利肉酱面 绝对有一席之地
主料：意大利面条200g、牛肉碎150g、番茄1个、洋葱半个、西芹半根 辅料：大蒜2瓣、番茄酱100g、黑胡椒2g、比萨草少许、橄榄油30ml、盐少许 做法： 1.汤锅中注入足量清水，放少许盐，水开后放入意大利面，煮至面条熟透无白芯后，捞出过冷水，再用少许橄榄油拌匀备用; 2.把牛肉碎用少许盐腌制5分钟;番茄、洋葱、西芹洗净后切成小丁，大蒜切碎; 3.锅中倒入橄榄油，油热后放入洋葱丁和大蒜末，煸炒出香味后，放入牛肉快速炒散，放入番茄丁翻炒，放入番茄酱、西芹碎翻炒2分钟，调入黑胡椒、比萨草和盐炒1分钟就做成了番茄牛肉酱; 4.将煮好的意大利面放入盘中，在上面淋上番茄肉酱即可; 很多人平时吃面的时候 都习惯吃两瓣大蒜开开胃 最近冰城蒜价走低 记者走访哈市大蒜市场发现，市场零售的白皮蒜每斤2.5元至4元。“近3年来都没卖过这个价了，大蒜销量略有小幅增长，但长得不多。”
生活报记者 陈明菲/摄 |
|
|
