你好,厨房! 蒸笼般炎热的二伏天里,大家时常会没有胃口,这时候就吃些面食吧,相对来说更好消化吸收,也可以促进发汗~ 汤面、炒面、焖面...今天星球给大家带来不同的素面吃法,但都能让你食欲大开! 01 素炸酱面 食谱&图|小白素食记录 食材 鲜面条 黄瓜 水萝卜 香菇 黄豆酱 做法 1.香菇洗净切丁,锅烧热下宽油,加香菇丁炒香(喜欢吃辣的可加点干辣椒)。 2.加入黄豆酱小火不停翻炒熬制几分钟即成炸酱。 3.另起锅里烧开水下面条煮熟,捞出过凉水。 4.黄瓜水萝卜洗净先斜切长片,再切丝。 5.面入碗中,配上黄瓜水萝卜丝,舀上一勺香菇炸酱拌匀开吃~ 02 茄丁素面 食谱&图 | 爱的田美,下厨房 食材 紫茄 / 1个 西红柿 / 1个 黄花 / 30g 木耳 / 30g 青椒 / 2根 洋葱(可不加) / 半颗 生抽 / 适量 盐 / 适量 做法 1.将黄花木耳泡发,切丁。茄子,青椒,洋葱,西红柿全部切丁。葱姜蒜切末(可以忽略哦~)。 2.锅内油烧热,放葱姜蒜煸香,先放入茄丁煸炒,再放入,再放入其他菜菜一同煸炒,加入生抽,盐,适量水炒熟,稍有汤汁即可。 3.面条煮熟,浇上炒好的茄丁浇头,再在上面放上蒜末,锅内油烧热放少许花椒炸出花椒油,热油浇在面条上的蒜末上,滋滋香就可以了~ 03 麻酱油麦菜拌面 食谱&图 | 小懒三味蔬屋,下厨房 食材 全麦意大利面 / 150g 芝麻酱 / 2大匙 生抽 / 1大匙 陈醋 / 1大匙 芝麻油(或花椒油) / 2小匙 油麦菜苗或其他绿叶菜
1.油麦菜洗净待用,锅中烧开2升左右的水,烧开后放入蔬菜再次煮开后沥水捞出待用,然后加入2小匙盐,放入面条,煮至刚好熟透,沥水捞出过凉水待用,保留面汤; 2.把所有调味料放入一个碗中,再放入两三大匙的面汤,沿着一个方向用勺子打圈搅拌至酱汁变均匀; 3.把面条放入调好的酱汁中,让每一条面条都均匀粘上酱汁,把蔬菜放在面条上即可。 04 豆角土豆焖面 食谱&图 | 细嗅蔷薇amanda,下厨房 食材 豆角 / 1把 细面 / 半斤 土豆 / 1个 老抽 / 适量 生抽 / 适量 蒜(可不加) / 两瓣 葱(可不加) / 一截 胡椒粉 / 适量 做法 1.油热,放葱花和蒜片爆香,加入豆角大火翻炒。 2.加入胡椒粉,生抽,老抽翻炒豆角至豆角完全变绿。 3.加入没过豆角一指的开水开始炖豆角,大约中火7、8分钟。 4.加入事先切好的土豆条继续炖7,8分钟,加盐。 5.看水是否刚没过土豆,没有就加点,正好就不加,加入细面,开始焖。 6.面多的话,分几次加入。最后,锅里完全没水就可以起锅了~ 05 蔬菜咖喱乌冬面 食谱&图 | 时候,下厨房 食材 西兰花 胡萝卜 蟹味菇 乌冬面 做法 1.蟹味菇、胡萝卜、西兰花都洗净备好。 2.在一个锅中烧开水,放入乌冬面,烫煮2分钟,捞出装碗。 3.另一个锅中同时烧开水,放入胡萝卜片和蟹味菇,煮开2分钟后,放入咖喱块按自己口味放就好(时候嗜咖喱,放了百梦多咖喱一盒中的2块,1人份哦)。 4.咖喱融化即可,连汤带蔬菜浇在乌冬面上。 5.煮咖喱的同时,将西兰花在煮面的锅中,焯1分钟,最后摆放在面上就可以啦~ 暑热难耐的二伏, 有了这么多好吃的面, 也能爽爽快快地度过! 想学习更多面条做法的小伙伴们可以戳下文哦~ 素食星球出品 |
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