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菜与肉的搭配是一个永恒的主题，大多的菜品都能与肉融合产生出出人意料的美味，从而达到相辅相成的作用。梅菜扣肉属于粤菜，是一道特色传统名菜。颜色酱红油亮，香气扑鼻，其肉清甜爽口，软烂香醇，肥而不腻，美味又营养，深受很多人的喜爱。走菜时，要把肉反扣在盘中。做好的梅菜扣肉，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻，颇受广大食客喜欢。一道香气扑鼻，肥而不腻的梅菜扣肉，你喜欢吗？快来试试吧！
小编教你一道梅菜扣肉，香气扑鼻，肥而不腻，相当下饭！ 原材料： 五花肉、梅菜、腐乳汁、葱姜蒜、老抽、生抽、料酒、盐、冰糖 具体步骤： 1、选择选择肥瘦相间的带皮五花肉整块，记得一定要带皮的，梅干菜用温水浸泡10-15分钟，洗干净备用 2、在锅中加入足量的水、葱、姜、料酒、整块五花肉煮开，撇去上面的浮沫，继续炖煮15-20分钟左右 3、捞出五花肉，在肉的表皮抹上一层生抽和老抽，放在通风的地方吹干 4、热锅起油，将五花肉下锅，炸制两面金黄后捞出，放在清水中冷却后捞出切成均匀厚薄的薄片，记得必要太薄 5、热锅汽油，下生姜、大蒜、葱爆香后，倒入准备好的梅菜干炒出香味，再加入适量的生抽、料酒、腐乳汁和盐调味 6、在一个大碗中，倒入少许油和冰糖碎，涂抹均匀，再将切好的五花肉均匀的摆在碗里，上面铺上炒好的梅菜 7、上蒸锅，大概蒸个40-60分钟左右即可 8、取出梅菜扣肉，倒扣在盘子里，在倒出汤汁烧开，浇在肉上即可食用 喜欢我的文章请点赞、关注、分享！您有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论！如果您有想吃的菜品也可以留言，小便会尽快发文更新的！ |
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