每天吃一个西红柿，坚持一个月会怎么样？

番茄要熟吃，用油炒番茄后，会析出一种番茄红素的物质。这是植物中所含的一种天然色素,它淬灭单线态氧速率常数是维生素E的100倍。

如果坚持吃油炒番茄半年，具有抗癌抑癌的功效，而且对于预防心血管疾病、动脉硬化等各种成人病、增强人体免疫系统以及延缓衰老等都具有重要意义。

番茄红素主要作用是抑制、清除人体内的自由基。保护心血管系统的功能，降低罹患心脏病、高血压等心血管疾病的几率。对于养颜美容和治疗男性不孕症也有功效。

偶尔摄取一两次番茄汁后，不会使血清内的番茄红素增加。假如每天食用5到10毫克番茄红素，则明显提高血清中的番茄红素含量，消除自由基对人体的侵害。

自由基会引起心脏病，破坏DNA导致癌症。番茄红素通过抑制致癌物质经过大肠时在体内发挥抗氧化作用，是最好的抗氧化剂。

番茄红素长期吃的效果是，男性多吃可以预防前列腺癌、胃癌、大肠癌；女性多吃可以避免患乳腺癌、子宫癌、结肠癌、胃癌等癌症。

番茄红素能够中和体内的自由基，对乳腺癌、前列腺癌有较强的抑制作用。

美国Barbara癌症研究所给21例前列腺癌病人服用番茄红素胶囊，每天2次，每次15毫克，3周后检测到这些病人癌细胞的侵袭性下降，肿瘤体积缩小。

1995年，哈佛大学对4万7000名成年男性饮食习惯调查后，指出每周吃4份以上番茄的人，患前列腺癌的几率会减少45%。

1997年的美国肿瘤研究会上，科学家认为，番茄红素具有促使肿瘤体积缩小的效果。

日本一个医学研究所发现：血浆中番茄红素的浓度越高癌症发病率越低。

番茄红素被全球医学界奉为抗癌新贵。番茄红素还是最便宜的防癌剂，因此，多吃番茄，少看医生。西方有句谚语：番茄红了，医生绿了。

番茄中有许多维生素、矿物质能够帮助阻碍致癌物作用的酵素，被称为具有保护性的物质。如果体内保护性物质不够，致癌物就会在体内到处流窜。而番茄红素帮助我们强化人体的免疫系统，让身体有足够抵抗癌症的能力。

一天25克番茄制品少得乳腺癌。每天至少吃5份蔬菜和水果（含至少6毫克番茄红素）的女性，比每天吃少于3份的女性，其乳腺癌发病率降低了54%。

以色列研究人员对1万4000名男性的6年随访研究，发现每周食用10次番茄制品，前列腺癌罹患率降低45%。因此，番茄红素成为当前预防前列腺癌的最佳食品。

意大利是吃番茄制品最多的国家，因此，患癌症特别是消化道癌症的几率最低。

科学家针对其他国家的饮食结构展开调查也显示，凡是科学地长期食用番茄红素，口腔癌、食道癌、咽癌、胃癌、结肠癌、胰腺癌等的死亡率就会低。

意大利及中国的个案控制研究中心，指出摄取番茄可降低60%罹患大肠癌及直肠癌的几率。

一项中国的个案研究报告，表示长效摄取番茄后，大约减少一半的口腔癌罹患率。

伊朗的一项研究报告指出：经常摄取番茄的男性，有39%降低了食道癌的发病率。

流行病学的研究认为番茄红素在增加人体免疫力方面贡献最大。番茄红素可以从根本上提高人体的免疫功能，在身体内部树起一道屏障，阻止各种致癌物的侵犯。

新疆番茄产量占全国产量的95%以上，其品质被评为全国最佳。红酋长番茄红素，来自新疆！

近代医学研究表明，番茄具有以下功效：

一，番茄对肾炎患者有利尿作用，可预防消化道肿瘤。

二，番茄中的谷胱甘肽在人体内正常并充足时，癌症的发病率明显降低。同时还能使皮肤和内脏的色素减退和消失，起到抗衰老作用。

三，番茄对缓解脑疲劳的作用十分明显。

四，番茄保护皮肤弹性，促进骨骼钙化，还可防治佝偻病、夜盲症和干眼病。

五，番茄红素能降低核酸损伤、减少心血管疾病及预防癌症等多种功能，尤其对前列腺癌、胰腺癌、子宫癌、膀胱癌、胃癌的预防具有显著效果。

六，番茄也具有降低毛细血管的通透性、防止毛细血管破裂、防止血管硬化、预防高血压的作用。

七，番茄对牙龈炎、牙周病和出血性疾病患者具有扶正固本作用，而且提高人体的抗病能力。

八，番茄纤维与胆固醇产生的生物盐结合，通过消化系统排出体外。使血液中胆固醇含量减少，有防止动脉硬化的功效。