大暑肯定要喝这汤，错过就得等3年，增强体质，喝出好身材

我记得没错的话，现在这个时间应该是大暑时段吧！在大暑，一定要喝清热营养的汤，大暑时段，天气闷热，让人很压抑，所以这时候喝这道酸萝卜老鸭汤再好不过了。什么样子的鸭汤最好喝，当然是老鸭汤，鸭子的存活时间是5到8年，在鸭子的选择上，一定要选择3年左右的老鸭，老鸭所含营养物质更丰富，而且吃上去要比普通鸭香的多。我在老家做的鸭汤选的都是家里养的鸭子，一个鸭子长到3年不容易，这次错过了鸭汤，那么下次怎么着也得3年以后了。酸萝卜老鸭汤酸美鲜香，吃了它对身体好，增强体质，女性喝它还能让身材越来越好。感兴趣的小伙伴儿们赶紧去试试吧！

酸萝卜老鸭汤

By 安小厨520

配料：

老鸭剁块 1000克、酸萝卜 500克、料酒 适量、花生油 适量、葱段 15克、姜片 10克、花椒 适量、花雕酒 适量、白胡椒粉 3克、精盐 适量

烹饪步骤：

1.泡好的萝卜用干净器具捞出切块备用。鸭子收拾干净，斩段备用。

2.汤锅中加入清水和少许花雕酒，放入鸭子，煮沸后撇去浮沫捞出鸭子控干。

3.汤锅中加入清水和少许花雕酒，放入鸭子，煮沸后撇去浮沫捞出鸭子控干。

4.将炒好的鸭子放入汤锅加入开水（水没过鸭子），然后加入切好的酸萝卜，大火烧开后，转小火慢炖2个小时。

5.待鸭肉酥烂后放入胡椒粉调味。（可根据口味适当放点盐）

6.附酸萝卜做法： 将白萝卜切成段，洗净，自然晾干备用。锅里加水烧开后放入八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖、盐、干辣椒、煮沸后自然放凉，加入白酒备用。取干净泡菜坛子，倒入白酒摇晃均匀，倒掉后晾干加入冷却的泡菜水（如果有老泡菜汤的话加2勺效果最好），再加入晾干的萝卜密封30天制作酸萝卜。（此时可以同时腌制几片姜）

烹饪小贴士：

1、在腌制酸萝卜时可以适当放几片姜片一起腌制 ，在煲汤过程中使用腌制好的姜片口感更好。

2、市场上卖的酸萝卜，很多为了长时间保存而加入了大量盐，可以煮汤前用温水清洗几次再使用。

3、煲汤过程中白胡椒粉、盐等一定要最后放。

4、大暑宜食老鸭汤，由于夏季气候炎热而又多雨，常使人脾胃受困，食欲不振，鸭汤可以达到祛暑消疲的目的。

5、老鸭汤具有滋补养颜，养胃生津的作用，而且男女老少都可以吃哦，另外老鸭汤也可以说是保健的补品了，所以在夏季吃老鸭是再好不过的了。

你喜欢喝鸭汤吗？

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