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民间向来有“男不离韭，女不离藕”的说法，这是根据男女不同生理特点归纳的，男性十有八九会出现肾阳虚的状况，而女性会出现阴血虚的状况，韭菜补阳，藕增血。 女性由于特殊的生理机能，更易患“血证”，藕止血而不留淤，是热病血症的食疗佳品 早熟品种的莲藕一般在7月上旬开始进入结藕期，中晚熟品种在7月下旬或8月上旬进入这一时期，而此时，正是吃莲藕的季节 早在《神农本草经》中就有关乎藕的记载，味甘、性寒，因此藕有清热生津、凉血、散瘀、止血等功效；吃藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。 同时，莲藕富含维生素C和矿物质，具有药效，有益于心脏，更是能促进新陈代谢、防止皮肤粗糙，对于肝病、便秘、糖尿病患者也十分有利 鲜藕含有大量微量元素，直接榨汁能治疗咳嗽、哮喘、肺炎等呼吸系统疾病，热莲藕茶更是具有镇咳祛痰的功效。
去皮洗盐水 把去皮的莲藕放入淡盐水中浸泡，即可防止莲藕氧化变黑。 边炒边加水 一边炒，一边加入些清水，这样炒出来的藕丝就会白白嫩嫩的。 今天要教的这道猪肝酿藕合， 不仅简单易做，而且猪肝也能补血补铁，与藕相得益彰。 快戳视频，看看是怎么做的吧~ [ 猪肝酿藕合 ] -食材- 猪肝/藕/玉米淀粉/青红椒/鸡蛋 · 姜/葱/料酒/酱油/鸡粉/盐 -具体步骤- - 1 -
食材处理：将去皮的藕切片，把熟猪肝切成小粒，一部分粗，一部分细。 - 2 -
调馅：猪肝和肉馅按照1:3的比例调制，再放入葱末、姜末、盐、鸡粉、料酒、酱油拌匀。 大厨提示：藕是凉性的，可以在肉馅中多加点姜来去寒。 - 3 -
裹粉：把肉馅夹在两片藕片中，在玉米淀粉中裹一圈。 注意：粉裹薄薄一层即可，炸制后口感会更脆，且减少吸油。 - 4 -
调糊：鸡蛋搅开后放入三勺淀粉再均匀搅开到拉线的形状，加入色拉油。 加色拉油可以让藕合表面起酥，口感更加酥脆。 - 5 -
炸制：将夹肉的藕片放入鸡蛋糊中均匀裹上一层薄淀粉，在六层油温中煎炸，待颜色呈现金黄即可出锅。 - 6 -
秘制猪肝酱汁：炒制猪肝，用勺子碾烂，炒至发焦发脆，依次加入葱花、姜末、青红椒粒、料酒、水、酱油、鸡粉、盐，最后倒入藕合炒制即可。 最终成品
暖暖的味道 每一道菜都是家的味道 夏季水果日，主编推荐 ▼ ↙ 喜欢今天的猪肝酿藕合吗？ 给小暖点个赞👇比小❤❤ |
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