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最近这段时间，基本上每天都分享一篇和面食有关的文章，烧饼、麻饼等制作方法，网友的反映还挺热烈的，总的效果不错，今天就请饼店师傅来教大家制作无油白皮饼，出锅后又软又香，相信大伙会喜欢的。
食材配料：面粉、泡打粉、酵母粉、白糖、温水、食用油。 制作过程：
1、盆中倒入500g的面粉（中筋），5克的泡打粉，5克的酵母粉，5克的白糖，375g的温水，传统饼店流传出来的无油白饼皮的配方，喜欢制作面点的朋友，请妥善保存。
2、然后将它揉成比较稀的面团，它的粘性很高，特别容易粘手，直接放在盆中反复推搓，直到将它揉至均匀为止，如上图所示状态。
3、揉搓的时间一般要在10分钟左右，直到将它和成非常揉软的面团为止，然后再表面涂抹上食用油，放置一旁醒发30分钟以上，待用。
4、然后在案板上撒点干面粉，防止它粘粘在一起，清洗起来是十分费劲的，再将它搓成小圆球，擀成饼胚，如上图所示。
5、将电饼铛温度调节至160度，将饼胚逐一摆放如锅中，锅内要确保无油无水的干净状态，再将它烙至轻微上色为止，如上图所示。
温馨提醒： 1、制作白皮饼，面点师傅说：“烙的时候，锅中要确保无油无水状态，这样烙出来的饼又软又香”，它唯一的缺点就是要趁热吃，放凉后，口感就会变硬，想吃还要再次回锅。 2、还是老话题，揉面是制作白皮饼的重要环节，经验和手感特别重要，需要时常操作才会深得其精髓。 |
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