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去兰州旅行的游客，不可或缺的都会尝一尝地道的兰州牛肉面。然而，除了兰州牛肉面，这些特色美食也是兰州人甚至是甘肃人很是青睐的美食，当然，作为游客，你更有值得一尝的价值。 NO.1兰州牛肉面 牛肉面历史悠久，是兰州最受欢迎的美食，只要去过兰州的人，都会吃上一碗兰州牛肉面。虽然中国的各个省市也都有兰州牛肉面饭馆的踪迹，但是其味道却和正宗的兰州牛肉面相差甚远。 兰州牛肉面是由人手工拉制而成，手法独特、一团面在师傅的手中顷刻间便可化做无数的细长的面条，面条精细吃起来特别有劲道。兰州牛肉面讲究很多，一汤要清，二萝卜要白，三辣子油要红，四要香菜、葱花要绿，五面条要柔滑透黄。兰州牛肉面不止量足而且价格便宜，是游客到兰州后的首选美食。 NO.2浆水面 说到浆水面，可能很多外地人都闻所未闻过。然而，浆水面在兰州甚至是甘肃却是众多百姓的家常便饭了。尤其是在盛夏时节，很多甘肃百姓更是热衷于吃浆水面，一天不吃一顿浆水面都难受的慌。浆水是通过把家里的菜煮熟，不要太软，稍微煮一下就好，然后和着水倒进缸里，放上几天就可以吃了。浆水面放上芹菜和香菜是最好吃的。浆水有消暑开胃的功效，喝起来酸酸凉凉的，很是解渴消暑，所以，如果夏季去兰州旅行的话，浆水面也是不可错过的美食之一了。 NO.3酿皮子 酿皮子虽然习惯上被称为“陕西小吃”，并且在全国各城市都有小店，但是兰州的酿皮口味却也是别具风味的。酿皮是甘肃人从小吃到大的小吃，不止吃起来好吃，远远的就能闻到它的香味。酿皮子是一个很独特的面食，在甘肃寻常百姓家都会自己制作，在夏季也是一解暑圣品。 其制作方法也很容易，先是将面粉和上水揉成面团，然后倒入凉水，在水中反复搓洗，将面团洗开，然后淀粉会和蛋白质分离，分离出来的蛋白质就是人们吃火锅时常吃的面筋。在大热天吃上一碗凉皮，甚至会让人感觉到透心凉，更甚至会打上一个冷冷的寒颤。不用多说，酿皮子当然是去兰州旅行必须要尝上一尝的了。 NO.4千层牛肉饼 千层牛肉饼是兰州街头一种再常见不过的小吃，随着师傅的改进和创新，现今的牛肉饼口味也越变越多了，麻辣味的、香辣味的各种口味的都有。千层牛肉饼很多早餐摊点很常见，价格也实惠。牛肉饼最重要的是要把面皮扯得很薄，面皮越薄层次越多，口感越好。牛肉饼外表看起啦很油腻，但吃起来却是很有口感，不只柔软细嫩而且层次丰富，香味更是让人回味无穷。 兰州的美食，当然不止这些，但这只属于兰州风味，并被兰州人所青睐的，你吃过哪些？ |
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