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特色鱼头酱 配方: 柱候酱 480克 排骨酱 240克 海鲜酱 香滑磨豉酱各120克 顶好花生酱、烤香并磨碎的虾干、味达美酱油各50克 沙姜粉10克 白糖 10克 味精 5克 鸡粉 30克 花雕酒 100克 美极鲜味汁 100克 鸡汁100克 老抽 60克 芝麻油 80克 王守义十三香20克 葱油 200克 葱米 姜米各50克 制作流程：将以上所有原料搅拌均匀；锅上火，放入葱油，烧至五成热时，放入葱米、姜米爆香、倒入提前拌好的原材料，小火边搅拌边加热，待汤汁开始冒小炮时离火，取出存放。 口味：复合酱香味 适用范围：适合制作砂锅鱼头煲 也可以用来焖鱼 糖醋汁 配方： 海天白米醋 12支 地门茄汁 2000克 冰花酸梅酱 225克 黄片糖 4000克 李派林急汁 150克 OK汁 2瓶 红椒 150克 盐 50克 姜肉 50克 柠檬 2两 咸话梅 20克 添之彩橙红油色素调成 制作流程： 一；先将红椒拍扁，姜拍扁，柠檬切成片 二；所有的原材料倒入不锈钢锅内，开大火煲开，改小火微滚状态煲1小时 过滤即可 口味：酸酸甜甜 生津开胃 适用范围：酸甜排骨 糖醋鱼 保存方法：在常温的环境下可以存放20天 |
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