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夏季大家都爱吃些爽口的小菜，特别是那些小清新的，西芹百合炒肉片就非常的不错。
我们在酒桌上也常常会点些清爽的素菜，如“西芹炒百合”就是大家爱点的素菜之一，这道菜有时还会加入核桃仁一起炒。
自己在家就再加点肉炒一大盘，外加一碗米饭，这样一餐也就搞定，咱不会在厨房过于劳累，各方面营养又全齐了。
西芹，特别是血压高的要常吃，它有降压的作用。另外它的纤维素很多，常食西芹不仅有利于减肥，还可以促进食欲、降压健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。
百合，味甘微苦，性平，有润肺止咳、清心安神之功效。
因此特别是夏天我们要常吃，消暑烦。增食欲。
2.热锅冷油（油的量是你炒这道菜的总量），下核桃仁翻炒，待到油热，核桃仁就炒得焦脆了，核桃仁盛出备用。
3.油留在锅里，先下葱姜蒜划一铲子，再下调好味的肉片翻炒。
注：肉切薄片，老抽2克、生抽5克、糖2克、盐2克、米酒1汤匙、淀粉3克和少许胡椒粉拌匀调味。
4.肉片炒断生变色将焯过水的西芹和百合下锅。
翻炒均匀就可起锅。
5.最后将焦脆的核桃仁撒到西芹百合炒肉片的上面，这道菜就完成了。
细微小语：
1.酱油别用太多，也可完全不用酱油，这样百合如玉，西芹碧绿。
2.核桃仁很容易炒糊，用冷油中火炒，待到油热了，就得到了焦脆的核桃仁。
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