手撕包菜

手撕包菜

简介：

每次去妈家，不想做饭了。妈就会建议，那就去咱楼下那家馆子吃吧。那家饭馆主打陕南菜，我却感觉他家做的最好吃的是湘菜
哈哈O(∩_∩)~~~也没啥奇怪的。现在的酒店、饭馆基本都是这样，除了本土菜，也走多元化经营的路子，陕菜馆兼营川菜、粤菜馆也有江浙菜，每次必点的一道菜就是他家的“干锅手撕包菜”

膳食食疗：

包菜富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

    主料:

        包菜(半个)   煮熟的肉片(适量)   

    辅料:

        葱段   姜丝   蒜片   干红辣椒段   花椒各   猪油   生抽   老抽   盐   白糖   

制作流程：

1:锅烧微热时，将一勺猪油放入。

2:油烧热后，下葱姜蒜煸出香味。

3:将干辣椒段和花椒也一并下入。

4:快速煸炒，这个过程一定要快，要想香料的味道煸出的更透彻，可以将火稍微调小点。

5:下肉片（肉片是提前将五花肉煮至8成熟，捞出，控干水分，再切成薄片。），将肉片煸炒至微微吐油，肥肉变的透明油亮。

6:倒入一勺生抽和一勺老抽。

7:快速翻炒，让肉片上色和增香。

8:可以下包菜了。

9:迅速将包菜和肉片翻炒均匀，让每一片包菜叶子都裹上肉片上的油。

10:一勺白糖。

11:一勺盐。

12:快速翻炒几下，出锅！