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区别于其它肉质，菲力牛排的的口感以及肉质都是比较上乘的，如果再加上一杯赤霞珠干红，在家就能吃出西餐厅的赶脚。 准备材料：我们以200克牛里脊肉为例，需准备盐半小勺子，百里午、迷迭香、黑胡椒粉各一小勺子，蒜蓉，淀粉各两勺子，葱段15克，橄榄油两大勺子，红酒1大勺，油适量。 首先要先将牛里脊洗干净并沥干水份，将其用保鲜膜包起来，用松肉锤锤松。 将橄榄油、红酒，盐，百里香，迷迭香，蒜蓉，淀粉，葱段，胡椒粉，加上少许的冷水放入容器中。搅拌成酱汁，待用。 然后将牛里脊肉放到刚做好的酱汁中抓匀，并放入冰箱中腌上半天时间。 接下来就可以开始烧烤了，有电饼档的可以打开电饼档并加热，上下两层都要刷上油。 将牛排放到电饼档中，盖上盖子，，每面煎烤上三分钟左右，烤到六七分熟。 将腌制好的酱汁放入锅中，煮到浓稠，然后将汁浇到牛排上。 如果是用电烤箱做，请将烤箱预热到230度，将牛排沥干汁水。 在烤盘上铺上锡箔纸，放入腌好的牛排上，再放到烤箱内烤上约15分钟就OK了。 烧烤小技巧：解冻牛肉时一定不要放入水中，水压会让肉里的水分挤出，会让多汁的牛排美味尽失。 |
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