在很多人的印象中,抹茶来源于日本。其实抹茶最初是在中国的隋唐就有了,后来传到了日本去并且发扬光大。今天我们在《詹姆士的厨房》,就用抹茶来做一道甜品——抹茶红豆奶酪,相信你应该会喜欢! 打蛋器、奶锅 牛奶 400毫升 白糖 60克 炼乳 4匙 鲜奶油 200毫升 抹茶粉 5克 蜜红豆 4匙 吉利丁粉 15克 【1】搅拌奶酪糊 在奶锅中加入牛奶、鲜奶油、白糖、抹茶粉、吉利丁粉,并用打蛋器搅拌均匀。 【2】熬煮奶酪糊 开小火,继续搅拌熬煮。 Tips ▼ 熬煮到有小气泡即可,奶酪或者乳制品不能熬煮到沸腾,不然会乳水分离。 【3】盛杯 将煮好的奶酪糊装入杯中。 Tips ▼ 装到杯口的七分满即可。 【4】冷藏 将盛有奶酪糊的杯子放入冰箱中冷藏20分钟使其凝固。 【5】加入炼乳、蜜红豆 将冰箱中凝固好的抹茶奶酪取出,并加入蜜红豆和炼乳。 Tips ▼ 如果自己煮蜜红豆,先把红豆煮熟了再加糖,注意煮的时候不要煮破皮。 【6】撒抹茶粉 在蜜红豆上撒上抹茶粉增强口感即可。 我本来就是抹茶控,吃到这样的抹茶红豆奶酪简直幸福得不得了~ 关键是没想到做法也非常的简单!超浓郁的抹茶粉配上甜甜的蜜红豆,完全不会觉得腻。而且炼乳的味道层层下渗到奶酪中,整个甜点真的是入口即化。零基础也能做出这样满分的甜点,周末我要好好款待一下自己。 ▼ ▼ ▼ 抹茶红豆奶酪:“我长这个样子!” ▼ ▼ ▼ ........................................... |
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