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自古以来，民间一直有谚语流传：“冬吃萝卜夏吃姜，不找医生开单方”。小时候一直不懂是什么意思，现在想来我们的祖先确实是养生专家，几千年来的生活经验非常值得现代人的传承和实践。  可能很多人不明白，这其中有什么科学根据呢？ 主要的核心就是——平衡 我们要保持身体健康，身体内部就需要维持一定的体温。在冬天的时候，因为天冷，人们通常都会吃一些温补热性的食材，比如：羊肉、狗肉、火锅等等。为了要更好的储存体内热量，就会多吃些肉食，加上烹调这些肉类又会添加很多热性的香料，自然身体就会容易出现燥热。古语有云，热者寒之，所以冬天要吃点萝卜，做到阴阳调节，寒热平衡。  萝卜根据吃法不同，性质也有不同。生吃或凉拌萝卜性寒，更能平衡热性食物的燥热。熟吃的萝卜性平，有消食、降气之功，对气管炎和咳嗽有疗效，所含木质素和辛辣味成分有防癌的功效，且富含维生素。萝卜还能通便、抗菌、降胆固醇、防胆石形成，还可预防高血压和冠心病。 反观夏季，天气炎热，大伙儿都喜欢吃些冰棍、西瓜、冷饮，真是不冰不爽。只要你吃一根冷饮、或是一片冰镇西瓜，你的体温至少就会下降0.5度左右。如果一直在低温环境，对身体健康是有害的，尤其是免疫系统的活性会降低，同时胃黏膜也会因为冷的刺激影响酶与胃酸的正常分泌。正所谓寒者热之，这时候就一定要有热性的食物来中和一下。  生姜性温，味辛、气微温、无毒，四季不缺，凉拌热炒做汤均可，是不可或缺的作料。姜能益脾开胃，温经散寒，调理腹痛、吐泻等疾。现代药理研究认为，姜中含有挥发油、姜辣素等成分，能促进人体血液循环，兴奋神经系统，有助于祛风散寒，并能加强胃肠道的消化功能。故医家和民谚称“家备小姜，小病不慌”。 吃姜的方式有很多， 可以熬姜汤， 也可以用糖腌制而食或放在菜中炒食。 在此， 特别向大家推荐两种进食方法， 可以根据需要选择。  醋泡姜 1、准备好生姜，有部分去皮的，带姜皮不太好看，但姜皮确实有很多药效。把姜洗净凉干。不能带生水。有的切薄片，有一半切厚点的。冰糖也准备好。冰糖的量可以自己随意，最低20克。米醋也备用。 2、准备玻璃瓶，洗净凉干水分，把切的姜片摆放好，切的较厚点的放瓶底，薄点的放最顶层。 3、冰糖也放瓶子里。 4、然后倒适量米醋。米醋的量最好抹过姜片。 5、盖上瓶盖，放冰箱冷藏上6-7天即可享用，每天可以搭配早餐来上几片。  姜汁撞奶 1、 将一块姜洗净，去皮备用。 2、 把去皮的姜放入榨汁机中榨汁。 3、 炸好的姜汁过滤无渣倒入碗中备用。 4、 把牛奶放入盆中煮开。快煮开时放入白糖适量，煮到白糖溶化。关火。 煮好的牛奶关火后放置3到5分钟，让牛奶冷却到70至80度左右。备用。 冷却时要摇一下牛奶，防止牛奶产生奶皮。 5、 将冷却好的牛奶倒入事先准备好的姜汁中（在倒入牛奶之前，要把姜汁摇匀）。 6、 把撞好的奶放置15分钟，让它冷却凝固。15分钟后将勺子放在上面不掉下去就成功了。 您可以开始品尝自己做的特色甜点了。 |
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