【养生厨房】今日菜品——姜撞奶

菜名：姜撞奶

食材：牛奶、老姜、白糖

 

特点：广东顺德名小吃姜撞奶，可谓是享誉中外的一道中国甜点，看似完全不搭的生姜和牛奶，碰撞到一起产生了奇妙的效果，不仅口味独特爽口，而且专家告诉我们，牛奶加入姜汁，养生暖胃，更加容易吸收！因此这个奇妙的组合，绝对是老少咸宜的养生甜点！那么姜撞奶怎么制作？赶快到今天金龙鱼1：1：1带来的《养生厨房》学习一下吧。

 

嘉宾

李冠臻    北京中医医院营养科

谢庆光    五星级酒店总厨

01

老姜去皮，擦成姜蓉，用纱布包裹姜蓉，挤出姜汁备用；

02

牛奶下锅煮制，加入白糖调味，待开锅有小泡后，关火晾制30秒；

03

取两勺姜汁，快速倒入70-80度的牛奶，盖盖静置3分钟，牛奶凝固成块即可。