【原】姜撞奶

看《向往的生活》，经常被里面的食物吸引，我也知道福州此时的天气并不适合吃这姜撞奶，但是，黄小厨做出来的看着很好吃的样子，选日不如撞日，直接开工。不过我做的方法比他的更简单，没有蒸这道程序。

所需材料：

鲜牛奶                                                          300G

姜汁                                                                42G

白糖                                                                50G

葡萄干                                                            随意

操作流程：

1

生姜，洗净，去皮，用擦子擦成丝，包裹到纱布里，挤出姜汁

2

姜汁现用现挤，每100G牛奶添加14-15G为宜，挤好的姜汁直接装入容器中，静置

3

鲜牛奶置于炉上，加入白糖，中火，边煮边搅，煮到冒小气泡时，关火，把牛奶从炉上端开

4

说是牛奶70度时才能用，我没有温度计，煮过的牛奶放置了一分钟后，端到30公分高处，倾斜的冲入姜汁中

5

静置，不要移动，保持十分钟以上

6

十分钟后，左右摇晃一下，看到彻底凝固了说明做成功了，可以直接食用，也可以放到冰箱里冷藏后再吃；表面上放葡萄干碎是为了证明我做的姜撞奶成功了。

里面跟嫩豆花似的，姜的味道浓厚；表面也可以码上蔓越莓干，据说是绝配。

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